山西武乡县十二万亩木本油原料基地及10T核桃油牡丹籽油深加工项目.docVIP

山西武乡县十二万亩木本油原料基地及10T核桃油 牡丹籽油深加工项目 可行性研究报告 单位：山西宏五星实业集团公司 联系人：赵爱先 杨经理 项目名称： 据分析，每100克核桃仁的脂肪含量为63～76克。其脂肪主要成分是亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为黄色或棕黄色，是人们日常生活中理想的高级食用烹调油。核桃油是一种高级食用油，核桃仁的含油量高达65～70%，每100kg带壳核桃仁可榨油25～30 kg[1新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期,女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。本品的营养含量：不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等营养物质。酸度≤0.5,口感清淡无异味,纯生原味,特别适合宝宝娇嫩肠胃。 ???牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。菏泽先后与北京林业大学、北京大学、中国科学院等著名大专院校、科研院合作。于2009年推出世界上第一批牡丹籽油，并获得了山东省省级成果鉴定。经油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸——亚麻酸（属ω-3系列）含量超过40%，是橄榄油的140倍。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，于2011年3月22日获得[1] 新资源食品批准。 牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说?牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。 含有大量不饱和脂肪酸，其性质稳定，密封储藏一年后理化性质变化很小。核桃油及牡丹油比其他植物油容易储存。不仅可以和其他食用植物油一样炒菜、凉拌菜等，具有独特的香味。由于在制做过程中会混进一部分的碎壳，在制油时遇水分和高温易造成糊化，堵塞油路，影响出油，所以首先要经过筛选，清理。又因为其营养含量高，最好不浸出，为此要先进行剥壳，破碎压榨，由于不同客户的需求要求要最高品质的核桃油或牡丹油又要保留其原有的浓郁香味，在榨油期间采用冷榨加热榨的加工工艺。先将冷榨过后再经过蒸炒进行热榨，这样既保留了原有香味又提高了油的品质。由于该果壳比较坚实，所以在清理筛选后应立即对其进行剥壳处理，以保证较高的出油率。核桃油及牡丹油毛油价格比较高，用一般的加碱中和法对油脂的损耗比较大（在去酸的同时，一部分油脂也会被皂化而去除），为 此应采用水蒸气蒸馏法（亦称物理精炼法）去除酸价最好。油脂在物理精炼前首先要经过脱胶处理，加入磷酸，将油中的胶脂（如磷脂和粘质等）去除，再经脱水脱色后进入脱酸---脱臭塔去除游离脂肪酸和臭味。