崂山茶可以打造成岛城的一张靓丽名片.docVIP

崂山茶，可以打造成岛城的一张靓丽名片 青岛有驰名中外的青岛啤酒，目前年产量是140万千升，是我市的著名品牌，也是靓丽的名片。青岛还有崂山矿泉水，亦是世界名水――其质量足以与阿尔卑斯山矿泉水媲美。青岛还有刚刚起步的葡萄酒制造业，其生产规模和市场占有率虽然不大，但发展前景良好。青岛还有一份珍品：崂山茶，虽然发展时间不长，但其口感与质量已雄居全国茶叶生产的前列――小荷才露尖尖角，崂山茶完全有条件发展成一个富有生机的产业，或为岛城的又一张靓丽名片；果如此，青岛有名酒、圣水、好茶，则可成为名符其实的饮品之都。 崂山原本有茶，茶树生长的记载可以上溯到1000多年前，但未形成生产规模。上个世纪50年代末期，在杭州成立的中国农业科学院茶叶研究所突破了“南茶北引”技术。60年代，青岛、日照、临沂先后试种成功。自此以后，源自南方的绿茶、青茶在崂山扎根发芽并茁壮成长，经过几代崂山茶人的艰辛努力，特别是在历届市政府制定政策资金技术 项目 茶样 氨基酸(%) 茶多酚(%) 水浸出物(%) 硒（ppm） 崂山绿茶 4.74 27.02 44.12 1.05 日照茶 3.93 22.6 41.1 0.03 南方茶 2.4 20.7 35.3 0.05 崂山茶不仅有优良的品质，还有深厚独到的人文底蕴。一方面，“海上名山第一”的崂山在历史长河中积淀了丰富的文化底蕴，道教文化的养生宣传、山海相连的优美环境，使崂山茶“出身名门”。另一方面，土著崂山茶上千年的生长历史，其中伴随着大量历史事件和优美传说，“南茶北引”的曲折历程、屡屡失败的苦痛和屡败屡战的坚韧，使崂山茶“经历丰富、身段优美”。种茶、品茶不仅仅是“喝水解渴”，而是一种高层次的文化享受。 茶乃国饮。1000多年来，从茶树的选育到生长管理，从采摘到烘炒，从水品的选择到饮茶程序，都有很多的讲究和专门的论述，形成了中国特色的茶文化。崂山茶在青岛的发展过程，与青岛改革开放走向世界的过程是一致的：改革开放前20年，千里迁徙，在崂山生根发芽；改革开放后30年，由小到大从弱到强，终于形成万亩绿荫。茶产业的发展是岛城改革开放的一个缩影，崂山绿茶完全可以成为岛城的一张靓丽名片。2004－2010年，崂山区连续举办了7届崂山茶文化节，承办了第九届国际茶文化研讨会，以“弘扬茶文化、促进社会和谐发展”为主题，借助“仙山、圣水、名茶”带来的天时、地利、人和，向参会的中外游客展示了崂山茶的优良品质与茶文化的独特韵味。发展崂山茶的生产，整理和发扬茶文化，将使岛城更加具有文化气息，也将进一步推进文化青岛的建设步伐。 发展崂山茶具有良好的生态效应。茶树是树，一片茶园就是一片小森林。森林所具有的绿化荒山、防止水土流失、拦截地表水改善地下水质、净化空气、美化环境等功能，茶园全部都有。崂山作为国家级的高新区和旅游风景区，大力发展茶叶生产可起到观光、生态、防火三大作用。把眼光放远一些，莱西、平度、即墨都可以大力发展茶园。 发展崂山茶具有良好的经济效益。一亩盛产期的茶园一年可产鲜叶500kg，成品茶叶100kg。按2010年价格计算，一亩茶园纯收入可达1万元以上，远远高于种粮种菜的收入。还有，茶树是多年生乔木，茶树进入盛产期后可年年采摘，并且盛产期长达30多年。这样算来，投入产出比是相当高的。茶业生产完全可以成为农民致富的一个重要途径。 二、发展崂山茶的困难及制约因素 崂山绿茶从总的产销情况看，大体上呈现如下特点：发展很快但规模不大，品种齐全但产量不高，高档绿茶供不应求但中低档产品市场混乱不堪。 一是科研支撑力量薄弱，制约了崂山茶的可持续发展。传统的茶叶科技属于经验科学。自19世纪我国茶树被移植到印度、斯里兰卡以后，中国茶叶科技才开始步入现代科技的轨道。成功源于“南茶北移”的崂山茶，就是现代科技进入茶叶领域的一个直接例证。山东属于纬度最高的北方茶区，主要生产绿茶，由于特殊的自然生态环境，逐渐形成了“香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡”，兼具南方高山茶的特点。近年来，以青岛、日照、临沂为主产地的鲁茶面积不断扩大，质量不断提高，综合效益持续增长。然而与江南相比，我省在茶叶种植方面存在天然的环境劣势，茶树时常遭受低温、干旱侵袭，轻者减产，甚至绝产，产量波动起伏幅度过大，严重影响了茶业产业的健康发展。如2010岁末严重的干旱少雨，致使我市春茶开采严重减产，今春的茶叶产量甚至减产50%，部分茶农绝收。这其中的直接原因，就在于茶叶品种的先天不足。如何选育北方的抗寒耐旱品种，让茶叶“进的来、留的住、质量好、产量高”，已迫在眉睫。 二是规模化程度不高，影响力和产业化大打折扣。规模决定地位。没有一定的规模，就无法在行业内获得相匹配的影响力和话语权。种植规模过于狭小，产能不足，成为制约崂山茶做大做强的最大掣肘。当前，崂山全区以及周边城阳、即墨等地，茶园总面积不足2万