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1、简述IS09000族标准的产生的现实要求：国际贸易的激烈竞争，是产生IS09000族标准的现实要求。竞争手段已经从以价格竞争为主转变到以质量竞争为主，质量成为决定竞争胜败的第一要素。国际贸易往来的增多，产品超越国界带来的国际产品质量保证与产品责任问题，愈益引起国际社会的广泛关注。 基于国际贸易及技术经济交流活动要求在质量方面应有统一依据以防止非关税贸易壁垒，而且还要消除因质量认证体制不同而造成的技术壁垒 国际标准化组织在1979年成立了“质量保证技术委员会”(即ISO／TC 176)，开始着手制订质量管理和质量保证方面的国际标准，并进而导致IS09000族标准的产生。 2、ISO9000:2000版族标准的基本构成？四个核心标准：ISO9000《质量管理体系??基础和术语》；ISO9001《质量管理体系??要求》；ISO9004《质量管理体系??业绩改进指南》；ISO19011《质量和环境管理体系审核指南》。ISO10012《测量设备的质量保证要求》，作为质量管理体系的支持性标准。把ISO10005、ISO10006、ISO10007、ISO10013和ISO10015五个标准作为技术报告，连同ISO10014、ISO10017共有7个技术报告。把ISO9000-1修改为《选择和使用指南》小册子，新增《质量管理原则及其应用指南》和《小型企业实施指南》两个小册子，共3个小册子。 3、何谓质量管理的八项基本原则？☆以顾客为关注焦点 ☆系统管理☆领导作用 ☆ 持续改善☆全员参与 ☆ 基于事实的决策方法☆过程方法 ☆互利供方关系 4、质量管理、质量控制、质量保证三者的区别？质量管理：在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。 质量控制：质量管理的一部分，致力于满足质量要求。质量保证：质量管理的一部分，致力于提供质量要求会得到满足的信任。 5、简述“质量环”的实质。质量环是对产品质量的产生、形成和实现过程进行的抽象描述和理论概括。1)质量环中的一系列活动中一环扣一环,互相制约,互相依存,互相促进。(2)质量环不断循环,每经过一次循环,就意味着产品质量的一次提高6、质量管理体系包含那几部分？1.组织结构 (组织机构和职责)2.程序（标准、手册、计划、工艺、检验等）3.过程（产品的全过程）4.资源 （各类资源） 7、制定质量方针和质量目标的意义？ 8、质量手册的主要结构和内容？基本内容：企业的质量方针；企业的组织机构及其质量职责；各质量体系过程的基本控制程序；质量手册的管理办法。 9、食品质量特性是如何体现的？一）、内在特性（固有质量特性）：食品的安全性和健康性；感官品质和货架期；产品的可靠性和便利性。二）、外在特性：不直接影响产品本身，但却影响到消费者的感觉。食品的生产系统特性、环境特性以及市场特性都属于外在的质量特性。外在质量特性并不能直接影响产晶本身的性质，但却影响到消费者的感觉和认识，例如市场促销宣传活动可以影响消费者的期望但和产品本身却无关系。 10、食品质量管理具有何特点？食品质量管理具有特殊的复杂性。食品质量管理也有一定的特殊性。在空间和时间上具有广泛性。管理的对象较复杂性。安全性放在首位。质量监控方面难度较大。产品功能性和适用性的特殊要求 。质量管理的水平有待提高 11、企业标准标准体系是怎样的？ 12、计量工作的内容与特点？主要包括研究、建立和保存国际和国家的基准，传递标准量值，统一计量单位及测试方法等内容。特点：准确性、一致性、溯源性、法制性。 13、对质量信息管理有何要求？保证质量信息的准确、及时、全面。实事求是，保证信息的准确性，这是信息工作的生命；信息贵在及时，必须保持高度敏捷，这是信息工作的特征；全面反映、系统表示，这是信息工作的核心。 做好质量信息的收集、整理、分类、传递、汇总、归档等工作，系统地积累信息，并对它实行严格的科学管理。 建立质量信息传递、反馈的程序和制度，形成信息反馈闭环系统。 14、产品开发设计阶段怎样进行质量管理？产品开发设计阶段质量管理的任务是把产品的概念质量转化为规范质量，即通过设计、试制、小批试制、批量生产、使用，把设计中形成技术文件的功能参数定型为规范质量。2产品设计，主要管理产品质量计划，明确开发设计的质量目标动的内容和职责。 试制和小批试制，主要验证工艺和产品质量的稳定性。设计评审，主要验证技术先进性和产品适用性之间的一致程度，使产品既符合用户需要和国家的法规，又符合生产的工艺性(如自动化、连续化、可检验检测) 15、质量管理为何要顾客导向？接受产品的组织或个人 顾客是决定组织生存和发展的最重要因素，服务顾客并满足其需要是组织存在的前提。? 16、企业的顾客群有哪些？ 17、全面质量管理的基本工作方法是什么？ ? 标准化工作 ；计量工作；质量信息工作；质量教育工作；质