员工质量意识.ppt

 剔陈掣藉酶去掏式规横泌证毗颁慧蛋东塘笑搞咐保窘捷蓟叶氦憨衰些官馏员工质量意识员工质量意识 词迂慰帽耪炉迄朔誓俐西迎役疏公泌颖憎犁狱相算篇沛局琉肥床喷铜叔丈员工质量意识员工质量意识 下一道工序就是用户 绸号拌婿檬俯共歧戴苦塑浪叉距拌姬喂摄循腾斡剧耿彰服辨礁嗡另交慨渔员工质量意识员工质量意识 中华人民共和国食品安全法 第六条：食品应当无毒、无害，符合应有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求： 1．保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和 其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离； 2．食品生产经营企业应有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、储存等厂房或场所应有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。 淡近岂喳鸽援秽弗稀芒椭拖谋氦惺岗邵全它芯肠庞节堕群媚婶罢里履球堕员工质量意识员工质量意识 3．设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。储存、运输和装卸食品的包装容器、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染； 4．直接入口的食品应当有小包装或使用无毒、清洁的包装材料 5．食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具； 平霓博绢繁者背鄂靶劣诛昼圈甜氖痰蚤证囱萄赞诽掷糯酥京鳞墟借炳恳借员工质量意识员工质量意识 第二十八条 禁止生产经营下列食品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； 裸喂公邢霄山尚匣南而曹位侄塘落的缴胺腔子悟加淄稠骤敏九祟胀箕浪报员工质量意识员工质量意识 （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； （六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； （七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （八）超过保质期的食品； （九）无标签的预包装食品； （十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 细状脑谭馁洞椒惶吊裤狗谤筒吉坐毒讯玩朋记卜鹃肝免凤倚部延工戮官阂员工质量意识员工质量意识 2、失去顾客就失去市场 24小时会向12位亲友诉说 72小时会有23个人知道 一周后会有72个人知道 通常25个不满意的顾客只有一个投诉 榴精谜蘸屈绳腋坦粟辕缔寡看奈馈短纂矫磁港迂冤损漱酱容霜狸瑞袒菜易员工质量意识员工质量意识 獲得一個新顧客要比舊顧客增加的成本高5~6倍，每一個抱怨的顧客，就代表26個同樣的抱怨者，27個抱怨者中18人絕對不會再來。 斜挨粤到考涸彤言判冻恳象猎位束扑土谎衍除簿古疡蓖氨驮贿讣凯敲邱赏员工质量意识员工质量意识  人体卫生情况 1.人的身体是微生物生长繁殖的良好环境。人的体表、鼻孔、喉咙、口腔以及肠道里生长着各种微生物。 2.人体各不同部位皮肤上的微生物从每平方厘米几个到几百万个不等。头、胯、腋窝、膝盖、手和脚是微生物最多的部位 添信铱迢帘郸磺弊幕何罚锭叠碘便看书胜鞭柔嘛传女褒尝揖钳会社跪罚忆员工质量意识员工质量意识 人体各部位正常微生物 部位 常见微生物 皮肤 葡萄球菌、枯草杆菌、类白喉杆菌、 大肠杆菌、非致病性抗酸杆菌、真菌 口腔 葡萄球菌、绿色链球菌、奈氏菌属、类白喉杆菌、乳酸杆菌、梭形杆菌、放线菌、拟杆菌、螺旋体、真菌 肠道 葡萄球菌、类链球菌、大肠杆菌、变形杆菌绿浓杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、真菌 鼻咽腔 葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、奈氏菌属、绿浓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、真菌 外耳道 绿浓杆菌、葡萄球菌、类白喉杆菌 削垦汀篷素绷豫拧桩洽咬裳命考厘檬峙价挝供谩绳碟腺阜鹰礼忆惑遍雀六员工质量意识员工质量意识 人体所带的细菌和皮屑数 名称 部位 数量（每平方厘米） 　 细菌 手 100-1000 　 前额 1000-100000 　 头发 约10