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有机生活——让我们与地球同健康 | 主讲 |胡删有机事业工作者，中华环境保护基金会“有机生活让我们健康起来”活动负责人，全国高健委有机健康产业专业委员会主任，高级健康管理师。 | 内容 | 有机食品是现阶段安全度最高的我们在讲有机的时候，首先想到的是食品安全问题。 2008年12月，绿色环保组织在广州、北京、上海的易初莲花、沃尔玛、华润、农工商等超市买了45个蔬菜产品，结果发现有34个农药超标，其中25个超了5种，5个已经超过了10种。所以大家这个菜篮子拎得越来越沉重。所有的专家都告诉我们，如果让菜篮子安全一点，最好的途径是选购有机食品。 我们在超市里边看到许多有机的、绿色的、无公害的蔬菜。好多人会把这三者混在一起。其实这三种有根本的区别，就是化学残留量不一样 有机要求空气、土壤、水源达到国家二级标准以上，在整个种植、生产、加工过程中不加任何人工合成的化学物质，像农药、化肥、生长激素都是不能用的。 绿色的是低毒高效的农药可以用一点，适当的化肥可以用一点，适当的生长激素也是可以用一点。这个国家有严格控制。 无公害的，大家就知道了，所有的几乎都能用，但是必须过了安全期，就像用了有机磷农药就需要过7天以后才能食用。像海南的毒豇豆事件、青岛的毒韭菜事件，就是因为没有过了安全期就上市了。 有机食品是不是一点点污染都没有，非常非常干净？这也不一定，因为现在的环境之下，就像有一场酸雨过来，绝对不会因为这里有有机基地绕道而走。所以我们说，有机事业是个良心事业，种植者不往里面再放任何化学物质了，但老天爷给的污染有时是没办法避免的。有机食品只能说在现阶段所有食品里面是安全度最高的。 保健品会给我们的身体带来后遗症 1934年的时候，一个苹果里面的含铁量相当于我们人体内的50％，那么到了1993年，我们需要吃24个苹果才相当于当年一个苹果的含铁量。换成西红柿的话，我们要吃1900个西红柿，里面的铁质才相当于当年。 很多保健品公司会给我们介绍说，我们现在的蔬菜农药化肥太多，里面的营养素太缺乏，所以需要补营养素。其实从前我们的农业科学家也说过，我们的土壤缺少营养素，结果把氮肥磷肥钾肥这些土壤的营养素加进去了以后，经过了几十年以后发现，大量的土壤板结了、沙化了，我们是什么感受啊？营养素用多了！所以并不是因为我们营养素加多了，土壤就会变成像我们想象的肥沃起来，人也一样。营养专家经常在说 ，我们长高一厘米，好像营养程度好起来了。我就一直没想明白长高一厘米跟健康有什么关系，是不长得高的人寿命一定长一点？好像没这个关系。 许多大人给小朋友“施化肥”，一样两样地加。我看到一个小女孩长得蛮高，问她读几年级了，结果告诉我她只有5岁。家长很得意，说他40多岁才得了这个女儿，可想而知有多宝贝，一生下来就按照有关“专家”写的，应该每天配备多少营养素，一天都不落下天天给孩子吃下去。原来是用化肥浇大的一棵菜。然后这个小女孩现在就有一个问题很麻烦——不能被蚊子咬。蚊子咬了一口以后就全身溃烂，医生说可能是过敏，检查过敏源发现什么东西都没有，最后医生给的诊断是“蚊子过敏症”。现在找了个老中医，每天在给调理，喝两碗中药。我跟这位家长讲，不用愁，只要你把孩子的化肥给去掉了，给她挑选真正健康的食物，让她好好地吃，就一定会恢复自己的体能。 其实国外也做了很多的试验，吃维C片既不防癌也不防心脏病，可能还提高死亡率。现在男同志39岁到41岁生肝癌的特别多。有一个朋友来找我，他得了肝癌已经没法手术了。现在人们基本上每年都会体检一次，为什么他一下子查出来已经那么严重了呢？原来这个朋友半年前接了一个国家重点项目，压力比较大，然后有人提供给他吃这些保健品，各种各样的营养素配全了。他说吃了确实很好，早上6点钟起来，到凌晨两点睡觉都不累的。大家想想，就这样半年忙下来，再好的药都有三分毒，这个药是要靠肝脏把它代谢排出去的，他凌晨两点钟都不睡觉，肝脏哪有时间排毒。所以这样的药物就在他身上积累，半年时间就积出一个严重的肝癌来。 所以我们一定要记得，有时候身体不太好，会去吃各种各样的保健品，越是见效大家越是要当心，因为没有任何东西是迅速见效的。迅速见效的是什么感觉，就是把你的生命提前给透支了。像有些男同志还特别喜欢壮阳药，你本来80岁都还会生儿子，但是用了壮阳药以后，你看过了40岁就没了。生命力被提前透支完了。 所以我们一定要记得，只有天然的食物才是永久有效的，靠那些保健品临时撑一下带来后遗症是没有办法避免的。 什么样的食物决定了致癌细胞的去向 有机食品的细胞排列非常整齐，都有一个中心，跟人体正常细胞排列是一致的。而用农药化肥的，细胞排列非常混乱，中心很多，跟肿瘤细胞排列一致。 30多年前的时候我刚工作，在杭州肿瘤医院。那时全国只有两家肿瘤医院，三个肿瘤门诊部。到了医院才发现还