王颖--8.牛奶的变化.docVIP

胜坨中学“学·导·练”课堂学习流程 年级 六年级 科目 科学 主备人 王颖 审核人 王颖 授课人 课题 8.牛奶的变化 课型 新授 授课时间 20 年 月 日 学 习 目 标 1.了解酸牛奶的制作方法和过程。 2.知道牛奶的正确的饮用方法。 3.设计对比实验研究牛奶与不同的物质混合后所发生的变化和产生的现象。 学习重点难点 1.了解酸牛奶的制作方法和过程。 2.知道牛奶的正确的饮用方法。 3.设计对比实验研究牛奶与不同的物质混合后所发生的变化和产生的现象。 环节 学习过程 学法指导 自主学习 自主学习—先学 1.设计实验，看看牛奶有哪些变化？并填表格。 牛奶变化情况的实验 物质 与牛奶混合后的现象 我的发现 醋 　 　 啤酒 　 　 食盐 　 　 橘子汁 　 　 2.自主学习课本第23页。 ⑴用牛奶做胶水 原理是脱脂牛奶中加醋形成胶水。 （注意：牛奶需要---脱脂牛奶） ⑵.用牛奶做酸奶 牛奶可以做奶酪。 研讨 导学 研讨导学—后教 如何科学的饮用牛奶 ⑴ 与巧克力同吃　NO　有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶的腥味儿。但这种做法是不科学的。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，把牛奶和巧克力放一起吃，牛奶中的钙容易与巧克力中的草酸结合，形成不溶于水的沉淀物草酸钙。所以，牛奶和巧克力应分开食用。 ⑵ 用牛奶代替白开水服药 NO 牛奶易在药物表面形成覆盖膜，是奶中的钙等矿物质和药物发生化学反应，形成不溶于水的物质，从而影响药效的释放和吸收。建议服药前后一小时内不喝奶。 典型训练 三、典型训练—当堂训练 1．牛奶中含有的主要营养成分是（ ）和（ ）。 2. 早餐时喜欢喝牛奶的同学，不能（ ），可以先吃点（ ）、 （ ）等食物，更有利于营养的吸收。 3. 牛奶加( ),可以做成胶水。 4. 牛奶的营养很丰富，早晨起床后不用吃饭，喝杯牛奶就可以。（ ） 5. 牛奶不可以和酸的东西一起吃。 （ ） 6. 牛奶和柠檬汁混在一起，既发生形态的变化，又产生新物质。（ ） 7. 牛奶煮的时间越长，饮用起来更安全。 （ ） 8. 牛奶中含有淀粉等多种营养成分。 （ ） 9. 酸奶中的营养更有利于身体吸收。 （ ） 10. 为什么不宜空腹喝牛奶？ 11.橘子汁与牛奶同时饮用有什么危害？ 12. 过期的牛奶可以用来做什么？ 教学总结 级部主任审核签字：