咖啡厅毕业设计论文.doc

江西科技师范学院理工学院 毕业设计（论文） 题目（中文）： I Cafe咖啡厅商业空间设计浅析 （外文）： I Cafe cafe Commercial Space Design Analysis 学 科 部： 艺体学科部 专 业： 艺术设计 学生姓名： 叶琼 学 号： 指导教师： 刘建明 2012年 4 月20 日 目 录 1.绪论 ……………………………………………………………………………… 3 2.中国咖啡厅市场前景与消费人群分析查 ……………………………………… 3 2.1.1 目前我国咖啡厅的基本情况与消费者分析 ………………………… 4 2.1.2咖啡厅市场的发展趋势 ………………………………………………4 地理位置查 ……………………………………………………………………… 4 4.竞争对手分析 …………………………………………………………………… 4 5.1设计方案的分析 ………………………………………………………………5 5.1.1空间分析 …………………………………………………………………5 5.1.2具体设计分析 ……………………………………………………………6 5.2.内部空间设计（主要区域功能） ……………………………………………6 5.2.1.大厅 ………………………………………………………………………6 5.2.2卡座 ………………………………………………………………………7 5.2.3.包厢 ………………………………………………………………………7 5.2.4卫生间 ……………………………………………………………………7 5.2.5厨房 ………………………………………………………………………8 5.2.6休闲区和雅座 ……………………………………………………………9 5.3咖啡厅通道的设计 ……………………………………………………………9 5.4咖啡厅灯光设计 ……………………………………………………………9 5.5咖啡厅材料选用 ……………………………………………………………9 5.5.1色泽功能 …………………………………………………………………9 5.5.2新材料和新工艺的运用…………………………………………………10 总结 ……………………………………………………………………………10 参考文献…………………………………………………………………………11 本设计方案定位的客户目标为于追求时尚的所有人群。因为现在餐饮行业中的装修已经发展的很成熟，想要在这个行业分一杯羹，必须有自己的特色。 2.1中国咖啡厅市场前景与消费人群分析调查 根据国家统计局的统计：近年来，我国餐饮业年营业额连续高速增长，其中有相当的数量是日益兴起的的贡献。 　随着改革开放的发展，日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来 大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为的发展开拓了广阔的前景。在在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。 目前我国的基本情况分析中国烹协西餐专业委员会在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况。调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业2万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。在2万多家西餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等