南京市经济型酒店发展及对策1.doc

南京市经济型饭店发展现状及对策 一、 南京市经济型饭店发展现状 二、 南京市经营的较成功的经济型饭店管理模式介绍 三、 问卷调查的分析与总结 四、 南京经济型酒店的发展对策 一、南京市经济型饭店发展现状 1、发展规模 据旅游部门资料显示，近一年来南京星级酒店旅游旺季的入住率高达90％ 左右，即便淡季也达到了70％以上。而现在的经济型酒店在南京的入住率为100％。市旅游局人士表示，70％的入住率已经超过了酒店行业中的警戒线，现在的经济型酒店在南京的入住率为100％。至2005年，南京有登记在册的住宿设施1700多家，其中星级饭店有100多家，所占比重10％不到，而普通小旅馆竟占据了90%的市场份额，经济型酒店市场前景不可小视。而目前南京的经济型酒店总数量有10家左右，除了南京本土的金陵饭店投资的“金一村”、古南都饭店旗下的“都市客栈”经济型酒店以外，加上锦江之星、如家快捷、上海“莫泰”、法国“宜必思”和美国“速8”等计划，未来3至5年内南京的经济型酒店将到70家至90家以上。 据调查，目前南京酒店行业的档次结构与市场需求不甚匹配。一方面，高星级酒店虽设施齐备，但定价颇高，普通旅客较难承受；另一方面，低星级酒店和多数小型的社会旅馆和招待所，价格虽低，但服务、卫生、安全等条件落后，不尽人意。据了解，按照国际惯例，一个城市经济型酒店和四星以上酒店的数比为7：3才算平衡目前，南京四星以上的酒店有30多家，按照该比例，南京经济型酒店的容量应在70家左右，而目前10多家的数量远远不能满足市场需求。 从以上可以看出，虽近几年来南京的经济型酒店发展迅速，这同时也说明了经济型酒店占据了市场的主导地位，在南京拥有巨大的市场前景。 （二）市场分析 1.客源市场结构 （1）中低层的商务客人 包括外国游客、外地旅游者以及相当数量的出差人员为企业中、低职位员工，收入一般，出差补贴都有一定额度，他们通常一天吃住总额在二三百元上下，他们普遍不愿花太多钱，又想住得好一些，经济型酒店正好满足这一需求。就一些 自费外出旅游的外国人而言，比较信赖像“锦江之星”、“如家快捷”以及“青年旅馆”等国际性知名的经济型连锁酒店，经济型酒店的客人认为价格适中、房间干净、较有特色，这种情况下，经济型酒店就自然而然地成为这一类客人的最佳选择。 （2）众多的家庭散客 随着我国假日经济引发的国内旅游的兴起，促进了三口之家、有车一族在假日期间外出 旅游，而这一类人偏向于选择价廉物美的居住场所，简洁干净为首要要求十分简单，感觉方便实用就行，而经济型酒店自然成为了这一类客人的首选。 2. 顾客需求 （1）价格便宜，讲求“经济”二字 据调查：宾客选择经济型酒店最主要的原因是价格便宜，他们一般对价格比较介意。经济型酒店客人认为每晚130元—140元左右的价格可以接受，如果高于这个价格，就觉的不经济了。因此，以低廉的价格就能解决自身简单的食宿，何乐而不为呢。以优惠的房价和优质服务为最大的卖点，这也是经济型酒店受人欢迎的原因。 （2）对酒店的房间设施及使用情况要求不高 客人选择入住经济型酒店，不追求豪华的大堂，宽敞的客房和精美的食品，只要求服务与设施的舒适、简洁即可，没有什么特殊要求。据调查：南京一些品牌经济型酒店的共同点——开间不大，不提供正餐、娱乐服务；“屋无长物”，硬件压缩到必须，没有壁橱，墙上钉几个挂钩挂衣裳，浴室就是冲淋房；没有沙发、茶几，有的电视都挂在墙上；卫生简约，方便实用。在中华门锦江之星店遇到一位上海来的赵先生，据他而言：白天都在外面办事，晚上回来洗个澡，看看电视就睡觉，这样就行了。。可见，客人对于经济型酒店的房间设施并无多大要求。 （3）舒适、安全的居住环境和便利的酒店位置 经济型酒店的地理位置如何也是客人关心的问题。由于经济型酒店提供的是有限的服务内容,对于客人很多的特殊要求酒店可能无法满足,因此酒店通常有一个5公里概念,在这5公里之内一定要有商业区。所以南京的经济型酒店一般多在商业中心和城市繁华路段、开发较为成熟的旅游景点或大型文教区、高新区、城市边缘等等。从以上可以看出，经济型酒店在城市中的选址是十分讲究的。 附表1：南京部分经济型酒店选址状况 （4）规范雅致的专业化服务和细致入微的人性化服务 经济型酒店房价虽“经济”，但其并不表示在服务水平上。如位于夫子庙地区的南京首家经济型酒店——都市客栈：都市客栈对员工的工作提出量化的标准，例如打扫一个房间的时间为30分钟，房间内门的角度必须为30度，电话铃响不得超过3声，客人的要求必须在5分钟内得到满足。服务的专业化是一个方面，其次还需要体现人性化。经济型酒店必须关注顾客心理需求的满足，要注意到客人同样有受尊重、受欢迎、受关注的心理，最终使顾客满意是我们最大的神职。得充满亲情和温馨。“配置有限，服务无限”为最终的追求目的，以超低价格