天冷了,是不是很想吃点热乎乎的饭菜鸡心煲仔饭_免.doc

????????最近碰到了奇葩，发生了点离奇的事，是我生平从未遇到过的，那感觉象吃了苍蝇，真想象泼妇骂街那样痛骂一顿，可惜我又不会，所以也就想象一下算了。虽然事情有点荒诞，但我是个想得开的人，不会为不值得的事大动肝火，前面说到我想骂街也就是表达一下我对这事的厌恶程度，不代表我生气哈，不值得的事不去理它就是了，晾着它，让它自讨没趣。 ??????? 最近天气转凉了，热汤热面的又开始登场了，寒冷的天气里最幸福的事就是喝一碗暖汤，吃一口喜爱的热饭热菜，平淡的幸福大抵如此吧。 ??????? 虽然广州的天气还只是略略降温而已，外出还可以穿短袖，走快了还会有点热，但是屋子里面确实有点凉了，所以还是喜欢在饭点的时候吃上一口热乎乎的饭菜，于是我又把搁置了一年的小砂锅给翻出来，做了一份暖暖的煲仔饭。 ??????? 煲仔饭放腊肠是最方便的，但我不喜欢。反正是自己在家做，放的食材当然都是自己喜欢的，外面的煲仔饭很多都是放几片腊肠，然后再放几棵小油菜，自己做就充分发挥创意，吃得开心才是最好的。 ???????头天去超市刚买了一点现成的卤鸡心，我最喜欢吃鸡心，正好做煲仔饭放里面，再炒点菜铺在上面，把煲仔饭煲出一点焦脆的锅巴，吃起来真带劲儿，下面的量说是一人份，实际还是有点多，把我给吃撑啦。下次再做的话用半杯米的量应该就够了。 ? 材料：（一人份） 大米大半杯（专用量米杯），卤鸡心适量，油适量，味极鲜生抽适量。 配菜： 姬真菇100克，嫩芹菜2棵，土豆半个，蒜一瓣，盐少许。 做法： 1.把米淘洗一至两遍（我一般只轻轻的冲洗一下，以防营养过度流失），加水至食指的第一个指节，浸泡30分钟到一小时； 2.往砂锅里倒点食用油（也可以用猪油，会更香），将锅底和四周抹匀； 3.倒入米和水，开中火，这个过程中要经常用筷子在锅底划圈，以防米粒沾锅； 4.当锅开了以后，半盖盖子，转中小火，随时打开一下盖子，以防米汤溢出； 5.当锅内七成干的时候（也就是锅里的米汤刚刚没有了），铺上鸡心，淋上味极鲜生抽约2匙，盖上盖子，调成最小火，焖几分钟（这个时候不要走开）待有锅巴香，关火，打开盖子，放入事先炒好的青菜，再盖上盖子焖几分钟就可以开吃了。 青菜的做法： ?????? 姬真菇去蒂，土豆切略细的条，芹菜切段，蒜切片。 ?????? 这几样菜是家里现成的，就拿来配在一起炒了一下，调了很少的一点盐，因为煲仔饭里面淋了生抽，所以不要放太多盐以免过咸。 ???????? 也可以用小油菜等青菜，但要事先用水焯烫一下，在关火以后放入稍焖就可以了否则时间久了青菜会变黄。 1.炒锅注少许油加热，倒入蒜片爆香； 2.下土豆条炒2分钟，至土豆八成熟； 3.放姬真菇炒至干水，最后放入芹菜段略炒，调少许盐关火即可。 ?