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康师傅赢在1公克 经济日报96年4月20日（五）40周年社庆特刊－世界角落的台商7版 谢柏宏、刘秀珍、邱馨仪 2007年的4月初，天津顶新总部的6楼办公室里，董事长魏应州刚试吃这一天的第六碗方便面，这是每天必备的「试吃」功课。就和1992年8月康师傅第一包方便面出炉一样，15年来持续不断，魏应州只凭着送入口里面体的咬劲和汤头，判断新产品是否符合大陆消费者的口感喜好。 由于成功抓住了了大陆消费者的胃，原来在彰化斗六卖油的魏家四兄弟，西进大陆谱写了打造品牌的台商传奇。 外贸协会去年委托国际知名品牌顾问公司INTERBRAND，调查评估台湾的国际品牌价值，康师傅控股公司的品牌价值高达4.12亿美元，虽然与食品界巨头可口可乐的65亿美元还有一大段距离，但康师傅的成绩在台湾企业发展史上，已属特例。 相对于留在台湾辛苦打造品牌的各行各业，顶新的康师傅品牌凭什么在大陆开花结果？4月初刚结束考察重庆行程，来到天津的味全董事长、顶新集团三董魏应充说：「只因为我们是移民式的投资吧！」「移民」的意思是义无反顾，魏家四兄弟一开始就抱着要在大陆生根的想法，下定决心，再没有退路，也没有其它选择。 康师傅的「移民投资」路径，一开始先在中国大陆的政治中枢北京，找人合伙开油行；后来失败了，就转移到天津改做方便面。这背后没有太多深思熟虑的市场战略，只不过因缘际会，天津有国有企业因破产让出厂房，条件还不错，就在天津经济开发区一路成长茁壮。座落在天津经济开发区的康师傅天津顶益厂，一排排四方形的方便面在输送带上快速奔驰；干贵瑾今年1月1日才升上厂长，是康师傅培养的大陆干部之一。他曾经到日本考察，但说起今年初有位大陆籍的总厂长，被送到日本早稻田大学进修日文，干贵瑾的口气中还是透着羡慕。 管理这座中国人最熟悉的方便面工厂，干贵瑾说：「安全和质量是首要之务。」原来每天挂在魏应州嘴边的风险管理，早已落实到生产在线的管理者身上。这里的八条生产线每天可供应172.8万碗方便面，但每条生产线只由26人负责。 由于现有厂房无法满足需求，公司已计划2009年10月以前搬到新厂，新厂的生产线将增加到24条。 除了天津，康师傅在全大陆的方便面厂还有12座，必威体育精装版的一座将在四川开工，每座厂的生产规模都和天津顶益厂相当。 除了方便面，康师傅的瓶装水也打下一片天。魏应充形容康师傅抢进饮料市场，「是用跑百米的速度跑马拉松」。去年因成功让瓶身减重两成，不仅为公司省下人民币数千万元的成本，更在东北、西北、华北等市场，战胜了劲敌娃哈哈公司。他说：「我们的目标是瓶身比竞争对手少一克，今年要继续调降10%至15%的成本。」 顶盛公司天津厂是康师傅各项配套产品的生产基地。方便面的包膜、叉子、瓶盖及运走纸箱，全由这座厂区供应。自用之外，康师傅配套事业群总经理业东峰还定出目标，今年集团外的订单将增加50%至70%，对外接单总额人民币35亿元。降低成本、抢业外订单，历经十年发展，这些策略让康师傅和鸿海、台塑及大部分台商，成为各自领域里的龙头。 但对魏应州来说，成为制造大厂的下一步，是朝世界品牌大厂前进。这条路，宏碁集团创办人施振荣努力走过，更多人停留在台湾企业有没有本钱打品牌的争辩漩涡中，康师傅的品牌则已进入「管理品牌」阶段。魏应州坦承，在食品业，品牌塑造多半是老板一人的事，台湾一向缺乏正规军来经营品牌。「做东方人的食品」，无疑给了康师傅更好的保护伞。以雀巢这家世界级食品业巨人为例，至今都没投入方便面生产，在大陆这块国际大厂厮杀的战场上，康师傅塑造品牌享有其它产业没有的「幸运」。 多年来，顶新一直使用国际大导演李安之弟李岗导演的公司短片，经由中国乐曲的烘托，画面上台湾南部的农村及远在大西部草原上的蒙古包，呈现出人情味浓厚的传统调性。但魏应州说：「经过15年，我们应开始考虑如何让品牌和年轻族群对话。」 最近整个顶新公关部门忙碌起来。为替品牌注入新活力，雕塑企业形象，顶新透过大型顾问公司搜集康师傅在大陆消费者心中的印象。副总钱为家忙着与李岗连系，准备把这份必威体育精装版调查交给李岗，期待从企业形象到未来策略的每一个环节中，在公司的新简介中传达「康师傅年轻化的新元素」。 顶新糕饼事业群协理徐进贤在顶新台干群中，已属元老一级。在传出阵阵面粉与奶油烘烤的浓郁香味中，徐进贤兴致盎然地介绍一条长达280公尺的饼干自动化生产线，生产线这端，每天要倒进100多吨的面粉；另一端，每分钟就产出140块饼干。每三个月，顶新研究中心会推出饼干新品，交由工厂量产。这些饼干都是主管人员参加欧洲和日本食品展后，再选择中国人可以接受的口味，推到市场。 徐进贤说：「做饼干最难的地方是，你必须永远掌握消费者的口味。」但中国大陆的经济成长率每年都以超过10%的幅度成长，制度文化只成长2%，现有制度根本赶不上外在变化。年轻人接收信息愈趋快速多元，大环境巨变又刺激口味变