快捷酒店与其他酒店不同之处.doc

快捷酒店与其他酒店不同之处 快捷酒店的规模一般不大，菜肴品种较简单，多为大众化的中低档菜品，并且多以标准份量的形式提供。与传统酒店设计相比，快捷酒店设计适应了现代生活快节奏、注重卫生的要求。一经出现就获得了飞快的发展。 快捷酒店在日本非常发达，随处可见，原因之一就是日本的快餐业坚持价廉第一。在日本，符合快餐业的三个条件中的首要条件就是：顾客人均消费额不超过700日元。以日本人与上海人的收入比例，700日元相当于上海的5元人民币。 快捷酒店与其他主题酒店相比，菜式的设计上更为简单一些，除了零点菜单外，也提供套菜菜单。而且快捷酒店的菜肴比较大众化，易于被广大消费者所接受。西式快捷酒店的食品设计一般都借用机械来制作食物，现代化的机械生产线快捷卫生，且有助于保证质量。 在快捷酒店设计中是把服务流程设计放在重要的位置上的，服务人员讲究效率，收款、开票、出菜、清洁都必须加快速度，才能满足客人的要求。所以说，快捷酒店受到了很多人的喜爱。 星级酒店设计要遵循“五层定位法” 星级酒店设计是一项非常复杂的系统工程，既要传承星级酒店设计的一般标准，从会所设计、咖啡厅设计、spa设计中汲取休闲、时尚元素，更重要的是要突出星级酒店自身的功能优势，以创造更高的市场价值。也要让星级酒店设计符合酒店的品味，还要迎合大众的要求进行星级酒店设计。只有这样才能让酒店获得一定形式的品味需求以及自身的档次。同时，在星级酒店设计过程中还有一些酒店设计理念是设计师必须要遵从的。星级酒店设计相比较一般酒店设计而言，更应该突出设计风格、设计标准的定位，星级酒店设计、会所设计、spa设计等高档场所的星级酒店设计理念不仅要突出其“好看”、“好用”的特性，更重要的是可以通过设计的魅力吸引客户的眼球，而星级酒店、会所本身还要值钱，甚至还要具有日后升值 的空间。星级酒店属于高档酒店类，但比更高星级的酒店更加实惠，因此拥有一些比较固定的客户群，因此星级酒店设计要充分照顾到固定客户群的审美理念，在进行酒店设计之前，必须先完成市场调研、酒店选址、酒店定位、酒店规模档次确定、项目可行性分析等前期工作，准确定位设计标准和设计理念。 目前，酒店设计领域流行“五层定位法”，即对酒店设计成果来说，第一层标准是“能用”，第二层标准是“ 好看” 和“ 好用”，再上一层就是“ 耐看” 和“ 耐用” ，比耐看和耐用更高的要求是能“赚钱”，酒店设计达到的最高境界就是它本身还要“值钱”，因此，星级酒店设计更要遵循酒店设计的五层定位法，否则，如果设计不合理，不但直接影响酒店的日常经营，还会因为星级酒店设计资金投入大，周期长造成不可弥补的损失。 酒店设计之酒店大堂功能设计 酒店大堂是酒店设计中比较重要的空间。酒店设计是建筑学、美学、光学、色彩学等的综合统一。酒店大堂设计特别加入了主题元素呈现的要求，成熟的大堂设计来自于对酒店设计的不断探索。 酒店大堂设计力求突出自己的风格与特色。酒店大堂作为客人和酒店活动的主要场所，无论功能要求，还是空间关系，比起其他场所来，设计时都要细致得多、复杂得多。如何在大堂设计中做到统一而非单调，丰富而非散乱，应遵循的另一原则就是，力求突出自己的风格与特色。 在酒店进行装饰设计时，除理性分析外，还应借助于形象思维。比如，抓住酒店建筑结构及大堂空间特点等因素，来确定酒店大堂的设计主题，并以现代技术将其表现出来。 酒店大堂设计中如果我们过分注重使用功能上的不同，则往往会概念先行；而如果过分注重空间的视觉效果，便常常会忽略大堂本身的主角。因此，设计中应多点“人间烟火”， 少点喧宾夺主，尽管大堂“效果”似乎因此而有点弱化，但它更接近生活本身。 酒店大堂的空间其功能，既可作为酒店前厅部各主要机构如礼宾、行李、接待、问讯、前台收银、商务中心等工作场所，又能当成过厅、餐饮、会议及中庭等来使用。这些功能在不同的场所往往为大堂空间的充分利用及其氛围的营造，提供了良好的客观条件。因此，酒店的大堂设计时应充分利用空间。 我国经济型酒店连锁存在的问题及对策 我国经济型酒店有巨大的市场空间。由于本土化经济型酒店缺少品牌效应，占据市场有限，包括全球前十强的越来越多的国际品牌经济型酒店不断进入我国经济型酒店市场，其中多数品牌还想通过开拓经济型连锁酒店来扩大市场，即通过提供统一店名、统一标识、统一价格、统一服务、统一管理、统一营业时间、统一进货、统一促销、联购分销、统一核算等标准化、规范化服务，以取得规模经济效益。为了与国外经济型酒店抗衡及取得、扩大经济型酒店市场，我国一些经济型酒店开始仿效国外做法，也在大力推行经济型酒店连锁经营模式,以期通过规模效应取得巨大的经济效应。但从竞争激烈的经济型酒店市场看，在规模效应起重要作用的经济型酒店行业，我国经济型酒店在统一化、标准化经营方面明显不足，正成为增强市场竞争力，获得