水果陈列基本要求.docVIP

主题：关于水果陈列基本要求 必威体育官网网址级别： 发件部门：生鲜采购部 传阅级别：店长、水果组组长、核算员、区域会计、生鲜采购员 收件部门：区域店长、区域会计 发件时间：07年03 月 16 日 确定水果区域的黄金货架、次黄金货架、一般货架区： 根据水果区的人流走向，客流经过次数最多的货架区为黄金货架区域，一般区为水果区主通道两边（人流向超市里面走必须经过的两边）。次黄金相对较少，一般货架是顾客除了要购买商品很少经过的区域。 水果陈列品质、数量最基本要求：保品质控损耗 　　1、所有在架商品必须要有好的质量：我们自己都不买的商品坚决不能上架。 　　2、数量要求：想办法用最少的商品陈列出充分的量感。坚持少上勤上勤整理，来控制损耗。 水果陈列位置的基本要求： 堆头、端头必须陈列高毛利、高流量品种。如：龙眼、西瓜等 黄金位置陈列高毛利商品新上市品种。如应季水果油桃、甜瓜、芒果等。 次黄金位置陈列高流量、低损耗和反季节商品。苹果、梨类等 一般位置陈列高流量、高损耗和低流量耐存放的商品。国产香蕉、国产猕猴桃、板栗等。 水果卖场区不得出现“进口”水果字样，都写成精品水果：每个店必须有包装水果区（农村店可根据情况选择包装）：精品区包括下列形式: 陈列位置要求在：除端头、堆头以外的黄金货架。包装品种：甜瓜、油桃、龙眼、火龙果、人参果、芒果、盒装樱桃、网袋金桔、网袋龙眼 四、水果的季节性强，所以表内的陈列建议生鲜采购部半个月换一次发给各区域采购员，同时要到各店进行指导，区域会计要按照表中内容进行监督检查并考核。 表中是水果的陈列位置陈列方法： 品类 陈列要求 陈列位置 柑桔类 柑桔类已到尾期，质量较差，陈列面不要过大，要少陈列 一般位置 苹果类 有等级之分，陈列整齐、丰满有量感，底层可以套网套减少磨损，上货时轻拿轻放 一般位置 梨类 按其自然生长方向陈列，陈列整齐、丰满有量感，梨和苹果的果面都易磨损受伤，陈列时要轻拿轻放 一般位置 热带水果类 毛利高，损耗控制得当，少上勤上按其生长方向陈列 　可以放黄金位置 精品水果类 价值高，易损耗，上架只上一层，以中空陈列为主，达到有量感，以免减因损耗，勤上 　黄金、次黄金位置 桃类 应季水果，损耗大，中空陈列，显出量感 黄金位置 甜瓜类 显出量感，有等级之分，损耗大，中空陈列 黄金位置 蜜瓜类 按照自然生长方向、按其形状、大小、颜色搭配陈列 一般位置、次黄金位置 西瓜类 丰满有量感，陈列讲究平稳安全，避免滚落摔伤 堆头、端头 浆果类 不要大量陈列，少上勤上，例如圣女、千禧等可整箱陈列 黄金、次黄金 四、现有水果的品种： 水果现有品种 商品编码 品类 商品名称 商品编码 品类 商品名称 桃类 油桃梨类 砀山梨 开口笑油桃 贡梨 126油桃 黄金梨 甜油桃 莱阳梨 红油桃 水晶梨 甜瓜类 白甜宝 香梨 井田瓜 雪梨 绿甜宝 新高梨 蜜瓜类 哈蜜瓜 皇冠梨 黄金蜜苹果类 印度青苹果 伊利莎白 红富士苹果 网纹瓜 国光苹果 齐田瓜精品水果 火龙果 西瓜类 黑美人西瓜 榴莲 无籽西瓜 山竹 黑龙西瓜 精品红蛇果 都乐水果 金菠萝 青蛇果 半把蕉 姬那果 帝王蕉 牛油果 整把蕉 精品红提 都乐脐橙 青提 都乐木瓜 红贝梨 　 都乐红提 青贝