下饭菜我只吃这几个,美味到无可阻挡.pdf

下下饭饭菜菜我我只只吃吃这这几几个个，，美美味味到到无无可可阻阻挡挡 酸辣回锅豆腐 【主料】豆腐 (362克) 【辅料】葱段 ( 量) 豆瓣酱 ( 量) 【做法】 1、材料：豆腐、葱段、豆瓣酱 2、将豆腐放在案板上切成小块。 3、烧锅倒油烧热，下入切好的豆腐炸至金黄色，捞出。 4、接着，锅内留 量的底油，下入炸好的豆腐，加 量的豆瓣酱。 5、加 量的清水煮开。 7、然后，加 量的生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，调味煮开。 8、最后，煮至汤汁快要收干时，搁入葱段，即成。 9、出锅，装盘。 蜜 汁 五 花 肉 材料：五花肉500克、料酒5毫升、生抽15毫升、蜂蜜少许、叉烧酱200毫升、海鲜酱 30毫升 做法： 1.五花肉洗净，沥干水份，加入腌肉料搅拌均匀，放冰箱里腌制至少24小时 2.烤箱180度预热15分钟后，将腌好的五花肉放在烤盘上，放入烤箱烤20分钟 3.翻到另外一面再烤20分钟后，涂上蜂蜜，继续烤10分钟 4.将肉翻到另一面均匀的涂上蜂蜜，烤10分钟，即可 京酱肉丝 食材： 猪里脊 量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋 清、淀粉 量、葱姜水少许。 做法： 1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各 量，搅拌均匀，腌 制20分钟。 2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀 粉拌匀。 4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底 油，倒入甜面酱炒匀。 5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。 蘑菇五花肉烧萝 卜 原料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝 卜300克 老姜5片 大葱7片 调料：料酒1茶匙 （5ml ）酱油1汤匙 （15ml ）蚝油1汤匙 （15ml ）盐1/2 茶匙 （3克）糖 1茶匙 （5克）白胡椒1/4茶匙 （1克）鸡粉1/4茶匙 （1克）香油1/4茶匙 （1ml ） 做法： 1 ）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄 片，大葱切片，老姜切片。小萝 卜洗净后，切成片。 2 ）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油 后，倒入小萝 卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。 3 ）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤 （没过锅 内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁 收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。 本文作者：西镇一婶趣活堂