如何才能让白切鸡做的更入味,里面放些它就足够了.pdf

如如何何才才能能让让白白切切鸡鸡做做的的更更入入味味，，里里面面放放些些它它就就足足够够了了 主料： 三黄鸡一只 配料： 一盆，姜适量，八角适量，葱适量，调料适量 步骤： 第一准备不是鸡，面是 ！晚上打水 的，早上起来再加了水！我怕冻的时间长了我 敲不碎！要有 ！我用的半盆。 一般选用三黄鸡，小一点可以！ 洗净！指甲去掉！该去的去掉！不用切！一整只用上。 老姜两块拍掉，八角两个，葱！这个可以用蒜替！备好！ 锅里一锅水放好，加入小半碗料酒！ 姜、、、葱、、、八角会部放里面，水烧开！ 我们准备一盆自来水在烧水的同时！待用！ 水开后鸡放下去要全身烫一下40秒那样拿起来。别太长时间！ 鸡烫后马上放入冷水里静泡两分钟，让鸡全凉！这是为了让鸡皮收紧！在煮时。 别倒刚刚煮过鸡的水，再次烧开放入鸡，水开放鸡，水必须沫过鸡，切成两瓣儿要没 那么大锅！记住水一定没过鸡！煮三分钟！看好时间，是开后三分钟，水没开时间不 算！一定三分钟！ 三分钟到，盖子别打开，闷鸡50分钟！中间别开盖，不开火。看好时间。 闷鸡时间我来准备调味料。蒜！我用的两小瓣切末，葱切碎 加入酱油！ 放微波炉转30秒！这样蒜跟葱的香味儿就出来了。 再芝麻油几滴，味精少许，白糖少许调味就可以了！ 鸡的时间到鸡拿起来！ 放入 水！ 大要敲开以便放鸡！ 十到二十分钟，这步还是为了让鸡皮收紧更滑！ 有更好的口感！ 好了，切掉就是了。 本文作者：菲尚美食