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MJM55巧克力精磨机 说明书 苏州麦克食品机械有限公司 SUZHOU MAIKE FOOD MACHINERY CO., LTD 目 录 1. 前言 3 2产品型号、名称 3 3圆筒型精磨机特性和用途 3 4.主要结构及工作原理 4 5.安装和调整 6 6.操作与使用 7 7.维修和保养 8 8.精磨机拆卸顺序和工具 9 电话:0512 传真:05121. 前言 随着人民生活水平的提高,人们对食品要求亦有一个飞跃,富有营养的巧克力糖果是老幼皆宜的佳品,其独特的色、香、味、形愈来愈受人青睐。巧克力糖发热量575大卡/100克。 2产品型号、名称 产品型号 产品名称 备注 QYJ55-S 巧克力精磨机 手轮式 QYJ55-D 巧克力精磨机 点动式 3圆筒型精磨机特性和用途 3.1 QYJ55型精磨机是精细研磨巧克力的主要设备之一，亦适用于研磨豆粉油料流质，以及日用化工原料粒度要求细的研磨，精磨时间一般在16-22小时，平均细粒度可达到20微米。 3.2 圆筒型精磨机，结构紧凑，操作简单、维修方便。一次性投资少，上马快等优点。特别适应中小型巧克力糖果厂的生产工艺要求的公司。 3.3 圆筒型精磨机，对巧克力浆料原料搅拌混合均匀，在卵磷脂的作用下，对巧克力浆料稀释和乳化起有良好作用。 3.4圆筒型精磨机，加料口和溢气口是相对位置，在精磨机运转浆料研磨过程中，需不定时启开，在自然溢气过程中，对脱水和脱臭，起有良好作用，并能保持巧克力的自然色香。 3.5 圆筒型精磨机，是双层隔套保温，温度可由蒸汽和加热控制调节，保温性能好，浆料在精磨过程中，是封闭式的，符合食品卫生要求。 4.主要结构及工作原理 4.1 精磨机机体部分，筒体由直径φ960毫米长900毫米双层隔套组成。隔套内可通冷却水或热水、蒸汽，内层圆筒内壁排列着600多支截面呈平锥体的钢条，端盖前侧上部设有进料口，端盖后侧上部设自然溢流通风口，圆筒后侧底部，设冷却水进水口，顶部为冷却水溢流口，筒体偏下左右两侧，设有蒸汽进入口。（根据蒸汽管路安装位置选择一只，另一只须堵塞）整机装有夹套保温测温计和浆料测量温度计。 4.2精磨机转子部分，主轴上装有圆形刀架，上装44把条形刮刀，刮刀与筒体内壁衬条，接触间隙松紧，可通过伞形调节的前后伸缩来实现，QYJ-S型精磨机，在全轴的后端有棒形刻度标尺，上面的读数是显示伞形调节器的前后伸缩状况，亦即刮刀面与衬条面接触研合程度，QYJ55-D型精磨机，由电机牵动指针，标尺指明松紧状况。 4.3传动部分，由电机通过联轴节驱动蜗轮减速器，使转子作顺时针方向旋转，蜗轮减速器内，装有冷却水循环管。 4.4 刀架组合，分主轴，拉杆、刀架、刮刀等另件构造，图（4-1）拉杆端部伞形机构，主要是调节刀面与内缸衬条的磨合紧度，是精磨缸的主要结构，如图（4-1）。 图4-1 1.手轮 2.离合器 3.空心主轴 4.拉杆 5.条形刮刀 6.刀架 7.伞形机构 图（4-1） 4.5 主要技术参数 4.5.1 配套动力：15KW（Y200L-8） 4.5.2 主轴转速：33转/分 4.5.3 精磨粒度：25-20微米 4.5.4 精磨时间：16-22小时 4.5.5 最大容量：500立升 4.5.6 驱动齿合特性： A.轴向齿形角：as=20° B.轴向模数：MS=12 C.蜗杆齿数：Z1=2 D.蜗轮齿数：Z2=44 E.螺旋升角：β=14°02＇） 8.5安装筒体内胆衬条，首先把定位条固定好，然后把衬条一一镶入筒体内壁，在组合排列时，衬条须保持平直，与筒壁紧密贴合，用专用工具顶紧，（示图8-2） 图（8-2） 螺栓M16可调节，顶端呈圆锥体，顶尖，由弧型块衬平，在调紧时，板动圆锥头的六角面。 8.6在未按上前端盖时，首先要检测转子刀架与内胆衬条的同轴度，允许刀片上侧间隙小于下侧间隙0.5-1毫米。旋转刀架，检测44把刀片与筒体内胆衬条，贴合紧度要求一致。 服务项目： 产品质量实行跟踪服务、免费调试、保修期壹年。 提供巧克力生产技术、及工艺配方。 特殊项目设备，可代为设计制造。 11