踏春寻茶：黔南布依族茶情.doc

李丹：踏春寻茶黔南布依族茶情 星点散落于油菜花地的野生散茶丛 高原上初春的第一茬茶芽 黔南布依族自治州独山县上高寨的茶农吉松，最近几天，开始忙碌起来了。黔茶经历了一周前倒春寒的那场瑞雪洗礼后，随着气温的回升，稀松嫩绿，已开始点染枝头。闲衣素服，踏春寻茶，是一件计划已久的事情。今日要拜访茶农吉松的家，就位于此。一早驱车，经过几小时的颠簸，终于到达目的地。见过面寒暄之后，吉松让我们跟着准备去采茶的阿婆，去到了他们自家的茶园体验采茶。 淳朴的阿婆 阿婆告诉我们，这里的茶树已经长了好多年了，按当地的习俗，每年春天，茶叶开采时节，会举行祭奠茶祖的仪式。茶祭仪式由寨子里有威望族人主持，祭品有猪头、公鸡、鸡蛋等农家珍视的食物，当然还少不了开春第一杯新茶。奉上祭品，点上香烛，请茶祖享用，祈祷全年风调雨顺，茶叶丰收。 蜿蜒曲折的寻茶路 开春祭茶祖，是对茶祖的感恩，更是对自然的敬畏 布依族还有一个与茶有关的美丽习俗就是“姑娘茶”。每年春天，未出嫁的布依族姑娘会亲自上山采茶青，并将采好的茶青，拿回去加工做成圆锥状像毛笔头一样的茶卷，然后用白棉纸包扎好，置于无烟的炭火上慢慢烘烤，烘烤的茶产生独特的香气和特别的滋味，这就是所谓的“姑娘茶”。平日里，布依人家制好的这种姑娘茶，不会拿出来售卖，而只在谈恋爱或者订亲时，由姑娘家作为信物赠送给心爱的人。以茶定情，是布依族古老而传统的习俗。我很好奇，小小的一片树叶，与这个寨子在过往的光阴里，都发生过什么样的故事，谁能收到布依女儿的姑娘茶？ 黔南布依族自治州独山县水岩乡上高寨的传统民居 早有耳闻，贵州茶是中国唯一低纬度、高海拨、寡日照的代表，其茶青内含物更丰富，氨基酸含量高，香气前体物质多，所以香高馥郁、鲜爽醇厚。置身于慵懒的风，缥缈的云，曲折的山路，古朴的村寨，星稀散落的几丛茶树中，才明白为何上高寨的茶，天然带着一份山野之气。 常年云雾氤氲的茶园 采茶归来，吉松请我们喝了他两天前做的都匀毛尖。当细水缓缓注入，初醒的绿色精灵在杯中舒展，淡淡的甜花香浸润鼻尖，细嘬一口茶汤，鲜爽清透，回味甘甜，着实让人喜欢，春的气息，在舌尖蔓延开来…… 茶，这片神奇的树叶，牵引着我们，从故乡到他乡，去找寻那些山，那泓水，那群人，以及那一片灵魂的家园。 图文/李丹