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绿风食品创业计划书 第一章 摘要 市场背景近年来，随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，高节奏的生活频率，增加了人们对速食产品的需求，因此，方便面、方便粉丝等速食产品便应运而生。与此同时，随着经济水平的提高，人们对食品的要求已不仅要求于吃饱，且开始注重营养和健康。当前速食产品市场的结构单一性与消费者对健康、营养、多样化食品的需求不可避免的构成了矛盾。产品米豆腐是广大西南地区人民所喜爱的一种风味小吃健康、、方便实施计划 在南京及周边地区还没有同类产品（米豆腐）出现的前提下，我公司计划将芙蓉米豆腐为一个速食品牌产品，实现其工业化生产。公司一体化道路，经营速食，最后成为中国速食品行业的强势企业，将独中国特色的速食产品推向国际。 A品系 各种口味的速食米豆腐 B品系 新鲜米豆腐 C品系 加工原料袋装品与简化的加工方法 （2）产品简介： A、B、C系列产品均是生产过程中各个阶段的产品或半成品。 ● A品系产品为第三阶段产品（终端产品），既多种口味的、速食化的盒装或罐装米豆腐。 产品类型： 儿童型（添加营养锌，铁等） 老年型（添加钙） 一般型（从原有品味为主，不同地区有口味差别） 选料原料主要是和。浸泡浸泡前除净米中的杂物，淘洗干净。然后放入盛器中加水，粉状新石灰浸泡磨浆磨浆。 煮浆 成型大米 打浆 搅拌 米浆 米豆腐(半成品) 成品 （2）工业化生产相关设备： 工业化生产流水线（简易图） 大型打浆机 加热搅拌机（关键设备） 微波杀菌机 真空包装机 真空罐装机 真空罐装产品 设备： 大型打浆机（上海瑞派机械有限公司 加热搅拌机（自行研制） 灭菌机（上海奥博微波能有限公司） 真空包装机（上海朝田机械有限公司） 真空罐装机（上海朝田机械有限公司） 单线生产能力：（500公斤大米/天=2000盒成品/天，1500罐成品/天） 产品品系 包装设计 产品定位 供应渠道（南京） A品系 精装版 罐装式 礼品、时尚 沃尔马、家乐福 普通版 塑封盒式真空包装 大众消费 苏果、华诚 B品系 塑封版 方圆形盒式 便于携带 便利店 开放版 纸质装环保形 美观卫生 加盟店销售 C品系 原料版 塑料大袋包装 简单方便 各个渠道 3、商品包装设计及定位： 商品包装： A品系产品罐装示意图 B品系包装示意图 C品系包装示意图（大袋装） 4．营养指标与相关功能： （1）营养指标： 普通的米豆腐是以精制大米做的，将脱壳后糙米的胚芽、种皮、糊粉层等一一去除，虽然“卖相”不错，但其主要成分是淀粉只经过简易脱壳的糙米，不仅它的表皮里含有大量食物纤维和矿物质，而且胚芽中也含有大量的营养物质。(100ｇ) 营养 名称 热量 （kj） 水分 （g） 蛋白质 （g） 脂类 （g） 糖类 （g） 纤维 （g） 灰分 （g） 梗糙米 1410 15.5 7.4 2.3 72.5 1.0 1.3 梗精米 1460 15.5 6.2 0.2 76.6 0.3 0.6 弱筋粉 1490 14.0 8.3 0.9 76.2 0.2 0.4 营养 名称 Ca（mg） Na（mg） P（mg） Fe（mg） VB1（mg） VB2（mg） VE（mg） 梗糙米 10 3 300 1.1 0.36 0.10 4.5 梗精米 6 2 150 0.4 0.09 0.03 1.4 弱筋粉 12 2 80 0.8 0.15 0.04 1.0 由图例1-2、1-3可以看出糙米的营养价值在精米与面粉之上，作为米豆腐的加工原料，从本质就体现出产品的营养价值。 （2）相关功能： 同风行世界已久的全麦一样，营养价值很高的糙米也成为各国营养专家向民众推荐的健康食品。//糙米的最大特色是含有胚芽保留了丰富的维生素（VB1、VB2、VB6、VC、VE）、矿物质（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纤维营养成分，更是具有多种促进人体健康和防治疾病的成分，如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇谷胱甘肽等。美国食品与药物管理局对糙米的成份作了