石介茶特点及介绍.docVIP

石介茶特点及简介 石介茶，由昆明古道缘茶厂茶为百草之灵，为物之至精，已逾千年。它既是我国广袤土地上名山大川，甘雨和风的蕴藉，又与历代文人雅士、茶人茶客的品评题咏密切相关，洋溢着丰富而厚重的人文精神和审美情趣，这一切，无疑构成了一片色彩斑斓的奇妙天地，一个昭示中华茶文化丰厚底蕴的窗口、、、、、、 石介茶生长环境 在陆羽看来，最佳的育茶环境是“烂石”、“阳崖阴林”和其园“野者”他在《茶经.一之源》《茶经.三之造》里，两次写到“烂石”之茶，表明了他对育茶环境的倾向性态度。“石上生芽二月中，蒙山顾渚莫争雄。”这是唐代杨嗣复《谢寄新茶》中提到好茶生长的环境，石介茶就是生长在高山石缝中的茶。茶“出壑岭断崖缺石之间，盖草木之仙骨”有“茶生石缝间，盖精品也、、、、、”从唐代至今2000多年来精绝茶品都是生长在乱石之缝。云南名木古树之石介茶，正是生于乱石之中，源于“万石相间之所”的特殊茶品。它产于世界著名茶乡云南临沧市翔区昔归茶区，那里，沟壑纵横，流泉飞瀑，山崖乱石，藤萝密布，澜沧江蜿蜒南去，山势峻拔、密林如海，五老雪山如老人列坐闲谈，屹立在澜沧江西岸，那里茶树资源十分丰富，百年以上的古茶林保存完好，老茶园面积多达500余亩。得天独厚的自然环境，深厚的人文底蕴，丰富的物产资源，为石介茶横空出世创造了条件。石介茶生长海拔在2583米以上，年平均气温17.2℃，年降雨量为1164毫米，相对湿度72%，石介茶生长在砂岩土壤上，丛生石阵，土夹乱石中，土层深厚，质地疏松，土壤砂，粘度适中。乳石飞走，茶生其间，尤为绝品. 名木撷蕊春采制 石介茶采制于云南省级茶树良种——邦东大叶种。邦东大叶种，亦称“邦东黑大叶种”“昔归茶”属有性系，乔木型，大叶类。原产于临沧市临翔区邦东东乡曼岗村。石介茶的原料，均采摘于树龄在百年以上的古树茶。石介茶对鲜叶质量采摘的共同要求是：以叶色嫩绿稍深、叶片长而柔软，侧脉8-10对，大小适中的一芽二业为主，在此基础上。力求做到“嫩、匀、净、鲜”。力求鲜叶的嫩度，长短，大小，叶色尽可能一致。 石介茶精制技术 石介茶属于普洱生茶，初加工产品属于毛茶分类中的晒青毛茶，其初制工艺技术组合为：鲜叶-杀青-揉捻-干燥（晒干），石介茶的杀青叶温温度控制在70-75℃之间，既杀灭大部分多酚氧化酶的活性，又保留了极少一部分而不至于露出“青草气”或“红茶香”这是获得石介茶后期储存氧化“后熟”的需要。石介茶采用的是锅炒式杀青技术，减轻茶汤的青涩味，有利于取得浓醇的滋味和黄绿明亮的汤色。石介茶条索为直条形，采用“条紧圆直”的揉捻技巧，塑造了它完美的外形。生于万石相间之所的古树茶，其鲜叶经过加工后成为毛茶。毛茶经过精制加工，去除粗劣，杂物，整理形态，成为精制茶品。 石介茶内质特点 茶有真味，善辨者，赏而藏之，蔚为知己。石介茶是在总结和发掘中国千年制茶经验的基础上，依托“非人力所可致”的“万石相间之所”以昔归茶区珍惜名木古茶树为资源，科学制定和运用“采制”技术精心加工而成的特殊茶品。外形条索紧秀重实、色泽乌润、嫩茎暗红;其内质独特，以“苏鲜香、汤清苦、味甘滑、涩而津，喉韵长”号称五绝，香中别有韵，清格不知寒，唯介茶可当也，石介茶汤色清、透、亮、生茶色泽黄绿，味甘而滑，啜苦咽甘，涩而生津，津润甘喉。茶叶叶底柔软匀整。精制石介茶傲视群雄，宛如璀璨异星，闪耀在浓情妙趣的普洱苍穹。 石介茶冲泡技巧 冲泡石介茶的技巧：请茶、备具、择水、掷茶、冲泡、分茶等过程。石介茶强调“高温洗茶”“高温冲泡” 冲泡石介茶的最佳水温保持在96-100℃。茶水比例可根据个人喜好而定，一般以1：50 （饮茶浓郁者）或1:80（喜好清淡者）的比例为宜，即1克茶叶用50毫升或80毫升的沸水冲泡。冲泡高嫩度的石介茶，以透气性好的茶具为好，盖碗，紫砂薄胎壶为最宜，器皿水容量以≥150≦250毫升为好，适合冲泡石介茶的自然之水，可归纳为“清、轻、甘、活、冽”五类。水质要“清”水体要“轻”水味要“甘”水源要“活”水温要“冽”水为茶之母，好茶配好水，把各自的特性发挥到淋漓尽致。“透”和“闷”是石介茶的两种泡法。一般来说,蕊茶以透为主，多透少闷，饼茶和砖茶等，以闷为主，多闷少透。 石介茶收藏过程中应注意的问题 石介茶除新茶外，追求茶叶的氧化陈化，越陈越好，越陈越香。保持通风透光、防止污染和提供必要的温湿环境，是收藏石介茶中应注意的问题。1、保持通风透光，良好的通风，能有效加速茶叶与空气中的氧化结合，使茶叶发生非酶促自动氧化，光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成石介茶“汤色氧化、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。2、防止茶叶污染，茶叶能够吸异味，所以储存石介茶就要放在没有杂味的仓储环境中。3、保持适当的温度，温度能加速石介茶的自动氧