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FOOD AND FERMENT AT ION INDU STRIES
*
高云涛, 戴建辉, 王雪梅, 彭文书, 杨 金, 杨傈斐
( , , 650031)
利用丙醇-硫酸铵双水相体系与超声 合技术对冬瓜籽中抗氧化活性物质进行提取分离试验, 结果显
示: 提取物对光照核黄素超氧阴离子自由基和Fenton 反应羟自由基的清除率分别为671 0 % 881 0 % , 对卵磷脂
脂质过氧化的抑制率为691 1% , 该法提取物抗氧化活性高于乙醇乙酸乙脂回流提取法, 活性成分初步鉴定为
酚类皂苷有机酸等
超声, 丙醇-硫酸铵双水相, 冬瓜籽, 提取, 抗氧化
[ 3~ 6]
( aqueous tw o phase pH 714 ( PBS) : 01 15 mol/ L;
extraction, ATPE) : 31 3 @ 10- 6 mol/ L( pH 714 PBS ) ;
, : 0101 mol/ L ( pH 714 PBS
- ) ; ( NBT ) : 41 6 @ 0- 5 mol/ L( pH
, , 714 PBS ) ; : 40 Lg/ mL;
, EDTA-Fe( Ò) : 01 945 mmol/ L ( ) ;
[ 7~ 9] 0. 03 g/ mL H O ( ) ; :
,
617 mg/ mL ( 00 mg 30 mL 10
, , mmol/ L pH 714 PBS, ) ; -
, [ 10, 11] , ( TBA) : 0. 01g/ mL; ( TCA) : 0. 8
g/ mL( )
- ,
, [ 1 , 13] 11 11 实验仪器
-, AS31 0A (
, ) , 9 00 -(
, - ) , ( )
, 112
, 11 1 1 低级醇-盐双水相体系
, , , -[ 7~ 9] ,
, ,
1 实验部分
11 1 01 6, 01 30 g/
mL
11 11 1 实验材料与试剂
11 1 冬瓜籽抗氧化活性物的超声提 与双水相分
( , , ) ,
离
80 ; ; ; ; ( Sigma ) ;
(
: , 01 6) 15010 mL, 4510 g
* ( 007B148M) ,
( 08YN04) , - , 1510 g
( MJY07010) 1 h, 30 min, ,
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