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31 3 ( ) Vol．31 No．3
第 卷第 期 湖北民族学院学报 自然科学版
2013 9 Journal of Hubei University for Nationalities (Natural Science Edition) Sep．2013
年 月
橘皮中功能成分的提取及其应用研究
， ， ，
杨 艳 罗爱民 潘雪雪 金 晶
( ， 445000)
湖北民族学院 化 学与环境工程学院 湖北 恩施
: 、 、 、 、 ，
摘要 对橘皮 中精油 果胶 色素 膳食纤 维等主要功能性成分 的物理化 学性质 提取 工艺进行 了综述 并对其综合
， 、 ．
应用进行 了分析 展望 了橘皮综合应用 开发前景
: ; ; ; ;
关键词 橘皮 功能性成分 精油 提取工艺 综合应用
中图分类号:Ｒ282．7 10．3 文献标志码:A 文章编号:1008－8423 (2013)03－0292－05
Ｒesearch Advance on Extraction and Application of Functional
Components of Citrus Peel
YANG Yan ，LUO Ai－min ，PAN Xue－xue ，JIN Jing
(School of Chemistry and Environmental Engineering ，Hubei University for Nationalities ，Enshi 45000 ，China)
Abstract :The physico－chemical properties of the essential oil ，pigment ，pectin ，dietary fiber and other
major functional components in the citrus peel as well as the process of extraction were summarized．The
integrated applications of them were analyzed ，and the comprehensive application and development pr-
opect were predicted of orange peel．
Key words :citrus peel ;functional ingredients ;essential oil ;extraction and analysis ;integrated applica-
tion
， 、 、 ，
橘子营养价值很高 蕴含丰富的蛋白质 维生素 矿物质元素等营养成分 成为人们日常生活中比较受青
睐的水果之一． 、 ． ， 10% ;
橘皮主要由外果皮 中果皮和内
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