咖啡店项目思考及计划.pptVIP

STARMOONS星月咖啡店品牌释义 STARMOONS星月咖啡店战略目标 当前咖啡店市场分析 消费者细分、定位 拟选择开业地点 星月咖啡店铺装修风格 星月咖啡产品特色 星月咖啡店经营模式 星月咖啡销售策略 星月咖啡店营业管理 市场开发及品牌推广 投入产出预算 STARMOONS COFFEE品牌释义 生活节奏加速，生活压力加大，越来越多人更关注个人健 康。医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健 康成份，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。 我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。 适应高校生活节奏，决定开设一间主题咖啡店，售卖多款 特色咖啡及蛋糕，暂定名为「STARMOONS COFFEE 星月咖啡 店」。咖啡店除宣扬咖啡文化外，融入阅读、休闲、时尚 元素，创造一处校园心灵驿站。 STARMOONS COFFEE咖啡店战略目标 当前咖啡店市场竞争分析 星月咖啡店市场定位钻石模型图 参考：星巴克顾客细分 星月咖啡主题体验、浪漫愉悦的实现 拟选择开店地点 第一家店：设在没有同类型和特色的咖啡店竞争，大学校园\周边人流密 度较高的地方。预计最多可同时接纳四十多名客人。 第二-四家：围绕大学校园\周边拓展分店。 星月咖啡店店铺装修特色 提供舒适环境。 会员免费阅读。 座位摆放。四人、两人座位，参照星巴克。 色彩：黑、白、灰（需咨询专业人士） 设计图 星月咖啡店经营模式 合伙经营。 资金数量。10万。 星月咖啡店销售策略 星月咖啡的服务体验 星月咖啡店营业管理 营业时间： 早上八时至晚上九时半； 星期六、日及公众假期由早上八时至晚 上十二时。 星月咖啡店人力资源 市场开发及品牌推广 发新闻稿：开业前向报刊杂志、BBS、微博发新闻稿，介绍星月咖啡店及其倡导的咖啡阅读文化。随介绍印上优惠券，达到宣传的效果。列明咖啡店地址及电话号码，以便顾客查询。 派发广告单：印制广告单，当中加入优惠券以吸引顾客。 开业首月促销：购买咖啡一杯的顾客，可获曲奇一个，多买多送（例）。 提供学生优惠：与学生会合作，推出校园VIP卡，凡惠顾本店的学生并能出示，均享有九折优惠（例）。 宣传广告画：制作广告画，宣传优质咖啡，挂于店铺橱窗上，以达醒目宣传的效果。 预算投入 店铺租金和装修 购买设备和原料 广告费用 咖啡师和服务人员工资 水电费等 预留周转流动资金 10万RMB。 预计收入 咖啡(平均价大约每杯 ￥8 x 20杯 x 30日)=48,00 蛋糕(平均价大约每件 ￥5 x 30件 x 30日)=4500 曲奇饼(每件 ￥3 x 20件x30日)=1800 点歌、书籍等延伸：2000 共12300/月。预计每月营业额1.2-1.5万元左右。 月营业额达到3万以上，则可实现当月盈亏平衡。 THANK YOU * STARMOONS COFFEE STARMOONS COFFEE星月咖啡店（每日、斯玛尼、星魔力、思慕…） 参考 参考 参考 参考 目录 努力哦！ 6个月 1年 2年 3年 第一家店 扭亏为盈 第二家 分店 第三、第四家分店 3年规划：围绕高校拓展3-5家连锁店 咖啡连锁机构 休闲会所 咖啡简餐厅 星巴克 星月 无特别主题，格调及价格较高 休闲项目繁多，消费时间较长 咖啡+西式简餐顾客群体中高 注重享受、休闲、富有小资情调的城市年青女性 为有梦想、时尚休闲需要的大学生及青年教师提供另外一种生活体验，注重汲取知识、简约时尚、自我价值实现的体验式心灵驿站。 找位：大学生、青年教师 选位：阅读体验，快乐咖啡 到位：营销战术围绕阅读、咖啡文化组合 价值定位：轻松愉悦 属性定位：生活在别处 到位保障：关键流程管理，销售管理 流程保障：学习能力、培训，人力资本、信息资本、 组织资本 生活在别处：课堂、图书馆以外的一处宁静港湾。 不想停留 没人情味 进出困难找货不易 价格误导或欺诈 顾客不愿意 质量低劣 消费者抱怨（2-1分） 安全卫生 尊重顾客 便利进出容易寻找 价格诚实 适应顾客 具有 可值性 消费者接受（3分） 使人 舒适 关心顾客 到达和 选择较便利 价格公平 可信 顾客满意 值得信赖 消费者偏爱（4分） 令人享受 沟通亲切， 体现关怀 到达和选择很便利 顾客的购买代理 超越顾客期望 出色或丰富 消费者追逐（5分） 环境 沟通 便利 价格 服务 产品 等级 星月定位点选择 生活方式体验、互动体验等 行动体验 容易被情绪影响的情感：味道、色彩、音乐、广告、服务、产品等 情感体验 五官：环境（气味、色彩、音乐、阅读），服务、独特产品、店址、价格等 感官体验 具体内容 体验维度 广告公司 服务、体验 连锁