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正确的洗手消毒方法 1、用流水将手润湿 2、取适量洗手液放入手心 3、将两手掌合起来揉搓至泡沫丰富 4、两手指之间互相揉搓 5、两手掌揉搓（两手交替进行） 6、用指尖揉搓手掌（两手交替进行） * * 7、用一只手握住另一只手的大拇指揉搓（两手交替进行） 8、认真搓洗两手之腕部 9、用流水冲洗双手 10、烘干机 干手 11、75%酒精喷洒消毒，防止干手过程的再次污染 * * * * 何 时 需 要 洗 手？ 入厕后 进入车间前和生产过程中（换工序时） 处理设备下部或用具后 从处理生的食物转为处理熟的食物后 触摸过人体的部位后 咳嗽、打喷嚏、从地上捡拾物品或原料后 从事可能污染双手的活动后 触摸垃圾后 * * 产品是生产出来的 产品质量是生产出来的，不是检验出来的。 所以：生产中加强控制，各个岗位实行有效的自检，是提高产品质量、降低浪费的有效途径。 * * 品质是员工习惯出来的 ——品质是制造出来的。 ——不仅是“做”，而是要“做好”。 ——员工有什么样的习惯，就会有什么样的质量：习惯是被要求出来的。 * * 为了防止我们的操作造成食品安全隐患，这就需要我们在我们的工作岗位上养成良好的工作习惯。在工作中我们要掌握日本5S管理体系 “5S管理” 清理 Seiri 整理 Seiton 清洁 Seiso 维持 Seiketsu 素养 Shitshke 要求我们在工作中工器具定置摆放，及时清理工作现场，保持一个卫生良好的工作环境。避免交叉污染！ 公司通过三项体系认证 ISO9001：质量管理体系 ISO14001：环境管理体系 ISO22000：食品安全管理体系 这三项体系认证是食品行业内较权威的认证，通过这三项体系认证说明企业有以下特点：规模较大、管理严格、质量稳定、顾客满意、平稳发展 * * * * 希望各位同事在以后的工作中能够把自己作为“质量”的守护者 全员参与 持续改进 确保食品安全 * * 质量无小事， 事事要追踪； 细节决定成败，关注每个细节！ 强化质量意识，严格过程控制！ 实施全程监测，确保食品安全！ * * 谢 谢！ 1 * 1 * 1 1 * * 食品质量安全培训 南京冠生园 质管部 * * 首先我代表公司质管部，欢迎各位同事加入南京冠生园集团有限公司 本次培训我着重从保持产品质量安全角度讲述新进员工应当注意的事项。 * * 目的:使食品从业人员了解食品卫生的重要性，在今后的生活、工作中保持良好的卫生习惯和操作习惯，保证食品安全。 公司方针与目标 总体方针 持续提供安全优质的产品与服务，满足顾客要求；不断改进环境绩效，回馈社会。 质量方针 过程控制，全员参与、持续改善、满足顾客。 食品卫生安全方针 以过程为单元，控制食品安全环节，以卫生为准则，提供顾客放心产品。 环境方针 遵守法规，预防污染；节约资源，提高绩效；持续发展，回报社会。 * * 通过以上对公司方针与目标的介绍，可以看出质量工作最后的落脚点都是在顾客满意上，如何维护好顾客就显得尤为重要，除了稳定的质量，营销人员还是要下一番功夫的，今天培训的大多数是网点、营销部门的，那么我就先讲一下你们对质量管理工作应有的职责： 你们是产品终端销售人员，是与顾客直接接触的，首先要注意自身形象，你们代表的是冠生园品牌，待人接物要显出素质； * * 与顾客多沟通，多倾听顾客对我们产品的意见与建议，做好记录并反馈领导，使顾客的意见到达我们的生产研发处，逐步改进产品，企业才会发展进步； 遇到顾客对产品有疑义或因质量问题而产生的投诉，首先保持微笑保证良好的态度，感觉处理不了及时向领导反映情况，不得与顾客发生争吵； * * 作为店员,保持门店卫生干净整洁,所有产品需按产品特性摆放，蛋糕、西点、三明治等产品标注需冷藏的一定放冷柜摆放； 产品上架前注意查看产品包装、标识是否完好，产品表面是否有杂质异物，如发现问题产品不得上架，及时退回公司； 理货过程中发现有问题的不合格的产品，应及时下架，退回公司； * * 下面着重对什么是不合格产品做一下介绍： 作为销售人员我们只能从外观、标识标注来判断产品是否合格： 首先讲外观：1、外包装完好无损无污物 2、产品色泽正常，表面无杂 质异物 其次是产品标识标注：下面是根据食品相关 法律法规总结的食品标签十大要素 * * 食品标签十大要素 1、食品名称醒目并反映真实属性； 2、配料及成分信息； 3、净含量及规格； 4、生产日期与保质期； 5、营养信息； 6、生