放香料的热红酒(Mulledwine).docVIP

放香料的热红酒（Mulled wine） 圣诞节我们获得一天假期，朋友们相聚，有个理由就行。 天气寒冷，在路上，我想为大家做盆热酒，心里盘算着需要买什么。无巧不成书，在绿叶子店里，竟然遇见了Lei和Brad。Brad提了很好的建议，推荐了最适合的果汁，于是就有了下面一款mulled wine。 多罗嗦两句，我第一次喝它还是很多年前，在英国的约克。当时是冬天，英国阴冷阴冷的。在约克的街上，我看到人们聚集在冒着热腾腾蒸汽的大锅前。被吸引，我买了一杯这种叫做mulled wine的酒。烧开的酒，带着芳香，颜色是红酒色，一口下去，一股热流从喉咙下去，直到胃。再后来，就到脸上，还延伸到腿。所有的寒气都没有了..... 这种酒在斯堪的纳维亚地区也很盛行，各国有些自己的特别做法。最基本的是红酒，加香料，如肉桂，丁香，豆寇，烧开。瑞典人会放些葡萄干和果仁。两周前，在亨利家吃圣诞大餐时，他做的就是这种。 今天的配方基本是我在英国的记忆，和来自美国的Brad提议的配方混合。 原料：红酒，蔓越桔汁，苹果，橙子，柠檬，肉桂，丁香。 制作：用玻璃锅， 1）1瓶红酒，1升蔓越桔汁， 2）1个苹果，1个橙子，1个柠檬，切成小块， 3）2根肉桂，折断成6节，15粒丁香， 4）把上述材料煮开锅大约19分钟，关火。 （注：这是小份的，参考量。人少了不够喝是个问题。昨晚我实际上做了两锅，用了3瓶干红。） 喜欢喝酸甜口味的可以加些柠檬汁。