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原辅材料检验规程
说 明
一、适用范围及主要内容
本检验规程适用于本公司生产所需原料、辅料、包装物。
本检验规程规定了本公司所需原辅料、包装物的抽样方法、技术指标、试验方法、判定规则。
二、抽样方法
1、批定义：同一次送货，同一生产日期产品为一批。
2、辅料以批为抽样单位，每批按产品包装数量的5~10%抽取，抽样总量不少于200克。注意从包装袋的上部、中部抽取样品，混合均匀。
3、包装物以批为抽样单位，方法见下表：
外观、文字 尺寸、承重 1000个 5个（每捆1个） 2个（每捆1个） 200~3000个 10个（每捆1个） 4个（每捆1个） 3000~5000个 12个（每捆1个） 5个（每捆1个） 5000个 15个（每捆1个） 6个（每捆1个） 三、技术要求、检测方法见附录。
四、判定规则：
1、按技术要求所检验指标，全部合格的，判合格。
2、有某项不合格，加倍抽样，对不合格项进行复检，若复检合格，则判该批产品为合格，否则该批产品为不合格。
3、判不合格产品，按不合格品处置规定处理。
批准/日期： 审核/日期： 修改/日期：
全脂奶粉
1、技术要求：
1.1 外包装要求：必须具有品名，厂名，生产日期，保质期，合格证。
1.2 感官指标：具有消毒牛奶的纯香味，无其他异味；干燥粉末无结块；全部一色
呈浅黄色；润湿下沉快，冲调后基本无结块，杯底无沉淀物。
1.3 理化指标：脂肪≥26% 蛋白质≥23%
1.4 稳定性：酒精实验和灭菌实验蛋白稳定，不起花
1.5 抗生素（进口全脂奶粉）：能发酵成功
1.6不溶度指数：≤1.0mL
1.7三聚氰胺：≤2.5ppm
2、检测方法：
2.1 感官指标及外包装检测：目测。
2.2 理化指标检测：
2.2.1 脂肪含量：乳汁计中加入硫酸（1.82）10毫升，水7.5毫升，异戊醇1毫升，准确称取样品2.5克小心全部移入乳汁计中，离心5分钟，乳汁计读数乘以4.4即为奶粉中脂肪含量。
2.2.2 蛋白质含量：按GB/T14771-93检测。
2.3稳定性实验：酒精实验：将10克奶粉与40~50℃热水按照1：8比例（M/V）混合还原后，先取1毫升还原奶于平板内，再加1毫升68%（v/v）中性乙醇与平板内的还原奶混合均匀，观察蛋白是否起花。
灭菌实验：取50克奶粉与40~50℃热水按照1：8比例（M/V）混合还原装入灭菌瓶内，放在高压锅内经121℃、20分钟灭菌后取出降温到常温，先在玻璃平板内装入适量蒸馏水，再用吸管吸取少量样品沿平板壁轻放入2~3滴，倾斜平板，观察液面下样品情况（呈颗粒状表明蛋白质已经起花）。
2.4抗生素实验：取50克奶粉与40~50℃热水按照1：8比例（M/V）混合还原后，经95℃、5分钟杀菌，冷却到43℃，分别倒入200毫升杀菌奶入两个250-500毫升三角瓶（已灭菌）中，接入10毫升活化菌种（成品），搅拌均匀，放入43℃培养箱发酵，2-3小时后，倾斜三角瓶观察若牛奶已凝块，则该奶粉可以作发酵酸奶使用。
2.5不溶度指数：按照GB/ T 5413.29检测。
2.6三聚氰胺：按照GB/T22388方法检测。
批准/日期： 审核/日期： 修改/日期：
白 砂 糖
（一级）
1、技术要求：
1.1 、感官指标：组织状态：晶粒均匀，干燥松散
色 泽：洁白
杂 质：无明显外来杂质
1.3、理化指标：
10%水溶液：味甜，纯正，无异臭、异味，糖度大于9.5°Bx。
2、检测方法：
2.1 用烧杯随即取少量样品，观察其色泽，组织状态及杂质情况。
2.2 配制成10%（质量百分比）水溶液，用味觉判断其味道，按GB12143.1-89测定其可溶性固形物。
批准/日期： 审核/日期： 修改/日期：
花 生 酱
1、技术要求：
1.1感官指标：酱黄色酱体，具有炒花生应有的香味，无油脂酸败味，无霉变。
1.2理化指标：脂肪≥45% 蛋白质≥20% 三聚氰胺：不能检出
2、检测方法：
2.1 感官检测：目测，嗅觉。
2.2 理化指标检测：
2.2.1 脂肪检测：碱性乙醚提取法。
2.2.2 蛋白质检测：凯氏定氮法。
2.2.3三聚氰胺：按照GB/T22400方法检测。
批准/日期： 审核/日期： 修改/日期：
纸箱
1、技术要求：
1.1 纸质：用300g插板纸做箱里，170~180g瓦楞纸做瓦楞，250g白板纸做箱面。瓦楞形状为“B”型，箱壁厚度为2mm。
1.2 外观：
1.2.1 全封箱箱体方正，箱内外洁净，箱面不得拼接，表面不能有明显的损坏和霉迹、污迹。
1.2.2 压痕线清晰居中，不得有破裂断线，箱壁上下不得有多余的压痕线及重线。
1.2.3 纸箱各折叠部互成直角，箱口对口处整
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