秘制酱肘子-美食杰.docxVIP

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2017-06-15 发布于北京
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秘制酱肘子-美食杰.docx

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秘制酱肘子作者：梅依旧栏目：卤酱工艺：酱口味：酱香味难度：普通烹饪时间：60 主料：猪肉(后肘)：1个辅料：冰糖：80克、食盐：适量、色拉油：适量、姜：1块、老抽：适量、八角：5枚、丁香：10粒、桂皮：2段、香叶：2片、葱：1段、花雕酒：适量、甜面酱：适量步骤：材料集合图： 1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净 2、锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香 3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料 4、然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时 5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可 HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E7%A7%98%E5%88%B6%E9%85%B1%E8%82%98%E5%AD%90from=bdwk 点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。