粟粥,岑溪特色.docxVIP

粗粮粟粥，你吃过吗？??夏天岑溪的人们总是喜欢早上就煮上一大锅粥，天气热，补充水分，大家都不怎么想吃饭。但是这粥呢，又不是普通的白粥，或者外面铺面看到的广州粥王之类的：鸽子粥、黄鳝粥、皮蛋瘦肉粥…而是我们俗称的家常便饭。??那粥的颜色微微有点淡紫色，仔细看能看到有紫色的谷物皮。小时候总是听大人们叫粟粥，粟粥。???从小就不怎么能区分五谷（关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。）所以我也没怎么在意，今天心血来潮，想就这个简简单单的食物做个介绍。???在岑溪的土著居民，基本是家家户户都会吃粟粥，就像饿了吃饭而不是吃面条一样。好比你到朋友家里作客，主人招呼你吃碗粥，你端着碗看到的粥，十之八九都是粟粥。（后附做法）???粟粥的这个粟比较特殊，小时候常见的作物长这样。???每次问，大人都说是粟，这是粟。可是到大城市，在超市里看到的粟，都是我们俗称的小米（去皮的粟）。就疑惑呀，小米粥干嘛不叫小米粥咧~?而且小米是黄色的嘞。???近期才知道，这玩意叫龙爪粟。（有黑珍珠的美誉，含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锌、锂、锗，并含有十九种氨基酸以及维生素，特别是含有丰富的抗衰老物质，例如锶、硒、维生素E等，营养价值非常高）我小时候还用过它的果实做枕头，因为细细的圆圆的，流动性很好，夏天又凉快。百度了一下它还有好多牛哄哄的营养价值，我觉得最能体现就是除热、解毒、养脾胃了。毕竟是粗粮，养脾胃我是服的。????贴一段百科龙爪粟、又叫做鸭脚粟、穇子、龙爪稷、鸡爪粟、鹰爪粟、鸭爪稗和鸡爪谷等。有“黑珍珠”的美誉，含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锌、锂、锗，并含有十九种氨基酸以及维生素，特别是含有丰富的抗衰老物质，例如锶、硒、维生素E。对养胃消暑，肠胃腹泻等疾病有独特的疗效。????好厉害~的样子~！难怪岑溪也有长寿之乡的美誉啊。酿酒没见过，不过粟粉倒是，我还没见过龙爪粟直接想小米粥那样煮来吃的，我们很多时候都是加工成粟粉。加工成粟粉之后煮粟粥，就是我这里说的啦。还有做成饼的，当然还要加点别的糯米粉之类的，然后煎熟。拿来炒猪肉倒是没见过。感觉像是玉米种植地区的玉米一样的吃法，只不过这种作物比较少见。??后来有哪些信誉好的足球投注网站了一下，发现在湖南地区会用来做成饼，不过他们把这个叫做穇（cǎn)子。　　纯穇子粉的口感很粗。现在人们在制作穇子粑的时候，一般会掺入少量的糯米，这样它的口感就得到极大的改善了。??在龙溪乡，还会做成面条和汤圆。浅紫色的，特别有食欲。???哎……我还没说怎么做这个粥。其实好简单的啦，就是普通的白粥，煮的时候水稍微多一些，等米熟了还没开花之前，把适量粟米粉用冷水调和的浆倒进去，搅拌搅拌，就能看见白粥华丽丽蜕变，带上一点点的浅紫色。? ????粥虽说是没有什么特殊的味道，但是口感更绵密，不单单是大米粒和水粒粒分明，入口生津。凉了之后配上黑橄榄腌制的“榄角”（或称“榄豉”），那叫一个消暑解渴又饱腹充饥啊~嗯…腌制的咸味口感加上榄角发散的橄榄香味，每次都让我忍不住多吃两碗，不过配萝卜干也超级好吃的呢！???其实我们这里算是比较山区的地方，土地不那么理想。但是龙爪粟又适合在干旱又缺乏灌溉的土地，还好没被抛弃啊~特别可贵的是龙爪粟耐旱，耐涝，耐瘠薄土壤，一种一年生，粟米还非常耐贮藏（我奶奶说现在家里的粟米放了3年+）时隔20年的种子都能发芽。所以这这种作物出现的地区，土地条件可见一斑（都是山里的娃啊~），有规划的地方（浙江庆元县等）把这种作物深加工，做成了龙爪粟酒（52度258一瓶（5斤装）），龙爪粟面条（10元一筒（8两装））之类的，也成为了一种高效益作物。不过现在市面还是比较少的，多吃粗粮多健康呀~（这不是跟高寒地区才能种青稞是一个道理？）??岑溪的特色食物还是很多的，这种在家才能吃到的地道味道，就叫做家乡的味道吧。