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阅读材料5-1：水的基本知识 1、水的物理特性 1.1水的形态、冰点、沸点 纯净的水是无色、无味、无嗅的透明液体。 水在1个大气压时（105Pa），温度在0℃以下为固体（固态水），0℃为水的冰点。从0℃~100℃之间为液体（通常情况下水呈现液态），100℃以上为气体（气态水），100℃为水的沸点。 1.2水的比热 把单位质量的水升高1℃所吸收的热量，叫做水的比热容，简称比热，水的比热为4.2×103[焦/（千克·℃）] 1.3水的汽化热 在一定温度下单位质量的水完全变成同温度的汽态水（水蒸汽）所需要的热量，叫做水的汽化热。（水从液态转变成气态的过程叫做汽化，水表面的汽化现象叫做蒸发，蒸发在任何温度下都能够进行。 1.4冰（固态水）的溶解热 单位质量的冰在熔点时（0℃）完全熔解在同温度的水所需要的热量，叫做冰的熔解热。 1.5水的密度 在1个大气压下（105Pa），温度为4℃时，水的密度为最大，每立方厘米质量为1克，当温度低于或高于4℃时，其密度均小于1。 1.6水的压强 水对容器的底部和侧壁都有压强。（单位面积上受到的压力叫做压强）水内部向各个方向都有压强；在同一深度，水向各个方向的压强相等；深度增加，水压强增大；水的密度增大，水压强也增大。 1.7水的浮力 水对物体向上和向下的压力的差就是水对物体的浮力。浮力的方向总是竖直向上的。 1.8 水的表面张力 水的表面存在着一种力，使水的表面有收缩的趋势，这种水表面的力叫做表面张力。 1.9水的其它力学性质 范德华引力 对一个水分子来说，它的正电荷重心偏在两个氢原子的一方，而负电荷重心偏在氧原子一方，从而构成极性分子，所以当水分子相互接近时，异极间的引力大于相距较远的同极间的斥力，这种分子间的相互吸引的静电力称范德华引力。 2、水的化学特性 水是由氢氧二种元素组成的（二个氢原子和一个氧原子组成一个水分子），其中氢和氧的质量比为1：8，水中氢占11.11%，氧占88.89%。由于水分子间还生成较强的氢键，使液态水中有（H2O）2、（H2O）3等缔合水分子。 3、水在地球上的分布 水是地球上分布最广的物质，是人类环境的一个重要组成部分，以气、液、固三种聚集状态存在，地球水的总量约有136000万立方公里，即接近于14亿立方公里，如果全部铺在地球表面上，水层厚度可达到约3000米，海洋中聚集着绝大部分水，占地球总水量的97.2%，它覆盖着地球表面70%以上，陆地上到处都分布着河河湖沼，这些地面水总量约为23万立方公里，其中淡水约一半，只占地球水总量的万分之一，地下土壤和岩层中含有多层地下水，总量估计有840万立方公里，在高山和冰冻地区还积存着巨量冰雪和冰川，占陆地水总量的四分之三，天空大气中总是流动着大量的水蒸气和云，在动植物机体中也饱含水份，例如，大多数细胞原生质内含水分约80%，人的体重有65%是水分，黄瓜的重量中水竟占约95%，即使在矿物岩石结构中也包含了相当量的结晶水，由此可见，水在地球上几乎是无所不至，确实是一种分布极广的常见物质，它在整个自然界和人类社会中发挥着不可估量的巨大作用。 4、水资源情况 地球上水的总量约为14亿立方公里，其中淡水只占总水量的2.53%，且主要分布在南北两极的冰雪中。目前人类可以直接利用的只有地下淡水平线、湖泊淡水和河床水，三者总和约占地球总水量的0.77%，除去不能开采的深层地下水，人类实际能够利用的水只占地球上总水量的0.2%左右。 我国水资源总量约为28124亿立方米，其中地下水约8700亿立方米。水资源人约2700立方米，是世界人均占有量的25%，居世界第88位。我国的淡水占全球的8%，人均占有量是世界人均占有是的30%。 我国水的时空分布极不合理，如占国土面积过半，占全国耕地面积64%的长江以北只占全国18%的水资源，尤其是华北，人均还不到全国平均水平的1/6。 5、水的重要作用 5.1人与水 冥冥苍穹，茫茫大地，曾几何时，地球上有了水，于是便开始有了生命，有了人这种生灵，靠了它，生命才得以连续，人类才得以繁衍生息；现代科学证明，人的体重的60%多是水，血液的90%也是水，每人每天至少要有2000毫升的水才能维持生命，人断水7～10天，就将出现死亡，失水15～20%就产生脱水症状，人，自从诞生那天起，便与它结了不解之缘。水在人体内所起的作用可归纳为如下几点： 5.1.1水能溶解各种各样的电解质，被溶解了的电解质以离子态离解，使生命中的生物化学反应得以正常进行。 5.1.2水是一部分有机物质的溶剂，对人体内的生物反应十分有利。 5.1.3水的表面能力大，存在于人体各个组织、器官、肌肉毛细管与组织液中以及细胞与细胞之间的微小间隙之内向全身供给营养物质向血液提供溶解氧，排泄物又借助于水才能运输，作为尿和汗液等排出体外，如果没有水，排泄物将在人体内