长料生产食用菌之食用菌生料栽培技术的发展与应用.docVIP

长料生产食用菌之食用菌生料栽培技术的发展与应用? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 　 ? ? ? ? ? ? 一、代料栽培对生料栽培的需求? ? 其实，我们祖先很早就开始了食用菌的生料栽培技术。中国的椴木黑木耳、香菇栽培都是生料栽培。千百年来的方法，由于产量低，质量不能够保障，被80年代发展起来的代料所代替。经过20多年的实践，我们发现代料栽培食用菌存在诸多缺点，如：1、原材料浪费大，每一公斤木屑的培养料需要同样量的木材或能源去灭菌，因此　　　　　　　　　　　　　有生产食用菌是破坏森林一说。2、原材料在高温或高压下，营养损失严重；3、菇体组织松软，口感差? ? 于是，大家又回头进行食用菌生料栽培，国内外许多人都在不遗余力的进行研究，但是，至今没有一个人能够完成真正意思上的生料栽培。、国内生料栽培食用菌研究现状：? ? 不用高温高压，采用不同杀（抑）菌方法，对培养料进行处理，是许多人希望完成的食用菌生料技术的最关键一步。国内许多科技工作者多从低温培菌、加大菌种量，加入单一的抑制剂、培养料发酵灭菌或半生料等方面入手，但结果不尽人意，在生产实践中未能应用推广。其栽培模式有袋栽、畦栽，培养料有木屑、甘蔗渣、棉籽壳、玉米芯等。现有的生料栽培食用菌品种有草菇、平菇等抗性强的品种；要求培养基的pH偏碱的品种适合生料栽培；新的棉子壳利于生料栽培。难处理的是其他品种和培养基的食用菌。、国内外生料栽培技术发展状况：? ? 利用堆制发酵与高温（95）烧制相结合的灭菌方法，培养温度要求控制在18——25，并加大接种量为干培养料重25%，减少外界恶劣环境干扰和杂菌侵染（发酵）。------- 湖北易文林等报导? ? 使用添加0.1%的多菌灵拌料，培养温度必须控制在15以下，生物效率达68%。（药物）---------沈阳吴梅等? ? 用低海拔处培养菌，高海拔处排场出菇的“两场制生料栽培香菇”，培菌温度要求必须控制在15以下。（场地）---------韩省华? ? 以棉籽壳、木屑、麸皮为主料，培养料经55左右7天发酵，培养气温稳定在12以下。--------江苏谈峰报导，? ? 进行液态菌种生料栽培试验，发菌温度控制在15——18，生长周期缩短近1/2，平均产量不低于常规熟料栽培。-------上海市胡蓉霞? ? 木屑生料块栽用种量为20——38%；-------陕西城固范德华? ? 用种量为15——20%；--------齐高记报导? ? 用蔗渣为培养料，用种量为3——4%，成口率平均为87%左右，生物学效率为69.15——78.7%； -------福建胡元熙? ? 食用菌生料栽培成功率在90%以上；------黑龙江张荣报导? ? 采用半生料栽培食用菌，减少一半灭菌时间。------浙江丽水吴学谦报导? ? 把生培养料经过“生料灵”均匀处理，接种用量占湿培养料1%，在香菇菌丝生长温度范围条件下，达到生料栽培目的，成品率达98%以上，生物学效率达80.35%（对照熟料的为66.31%）。福建陈君伟等? 他们都用了药物，由于在菇体内残留量大，影响到产品安全已经禁用。这些方法都只能够解决个别种类，不适合在食用菌栽培中普遍应用。、生料栽培食用菌的基本目标：? ? 生料栽培较熟料栽培应当具有简化工序、省工节本、接种操作免受接种室内消毒药剂伤害、节约能源、维护生态平衡的基本功能。仅在改革香菇栽培工艺中就应当有以下特点：1、工序简化：无需高压或常压灭菌。不受操作地点限制；2、省工节本：因无需灭菌，就无需建灶，不用煤、薪柴或其它燃料，节省热能，节省装、出灶和烧火工序的开支，无需严格消毒的接种室（箱）；3、生料栽培工艺成品率应达95%以上，大大增加经济效益，生料袋栽比熟料袋栽节省成本12%~35%。4、改善接种条件：改熟料栽培工艺接种时需无菌室（箱）为洁净室内，免受消毒药剂刺激性气味对人体的伤害。5、节省时间：生料袋栽应，节省灭菌时间及多次搬运工序。6、若改变袋栽为盘式层架栽培，发菌、转色、出菇、管理更为简便。7、节省燃料、维护生态平衡：代料熟料栽培食用菌，常压灭菌要消耗大量薪柴或其它燃料，每灶以1000袋讲，要烧掉600斤薪柴，而生料栽培可以利用这些灭菌用的薪柴多生产香菇，缓解菌林矛盾，保持生态平衡，以利食用菌生产可持续发展。8、生产规模不受限制：生料袋栽或畦栽可以根据各自劳力情况、忙闲季节和培养室大小酌情安排，生产数量可多可少，不受限制，在任何季节，只要在香菇菌丝生长温度范围内，各地可根据当地的海拨高度和气候特点灵活安排。六、我促酵剂的研制与应用 ? ?? ?促酵剂（Improve fermentation Powder）的研制和应用新工艺是根据真菌与真菌之间在生物学特