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可得然胶性质及应用
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中 国 食 物 与 营 养
2010年第01期 Food and Nutrition in China No.01,2010
可得然胶的性质及应用
张海龙,关志炜,杨俊杰
(山东教育学院生物科学与技术系,济南 250013)
摘 要:可得然胶是一种新型的微生物多糖。本文综述了可得然胶的性质及其在食品、医药及其他行业上的
应用。
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