自己动手做酵素.docVIP

上面说水果1斤+8两糖。实际上，1：1是比较好的比例，糖少了容易变成酒，或含酒量高。 做法注意： 1、水果要洗干净，晾干。有条件的话用臭氧消毒机消毒，这样就不用等晾干，消毒完就可以做了。 2、水果出水以后，每隔一两天就要搅拌一次，好让糖溶解。糖溶完后，或搅拌没什么泡泡后，就可以不拌了。存够时间就可以喝了。 有些人担心吃这么多糖对身体不好。其实，如果充分发酵的话，那些糖已经不是原来的性质了，放心好了。 最好发酵三四个月。最少也要21天（注意糖要溶解完才能喝）。 保健的话，每天睡前喝一次，30ML。生病的话，每天喝三次，每次30ml。喝多点没问题。加水稀释喝。 自己動手做酵素 　「酵素」顧名思義，指的就是經過發酵的營養素。借著發酵的方法將蔬菜水果等天然有機農產品，先行讓其完成消化步驟，這樣食用進入腸胃之食物不必再消化，可以直接被身體吸收，如此除了可以減少體內原有酵素的消耗外，更可以減輕身體各器官的負擔。世界上以日本人民最是精於此道，至於我國人民尚處於啟蒙階段有待推廣。因為酵素的商業價值甚高，其釀製方法一直被視為商業機密，所以一瓶六到七百ＣＣ的酵素叫價新臺幣一千二百元到兩千元是今天酵素在台灣的行情，有透過多層次傳銷（直銷）法賣出者那就更昂貴了。後學的親家母買了一罐約半公斤的固體酵素，索價三千餘元，而這固體酵則是「黑糖膏」加以精裝的而已。今日將酵素的釀製法公開，只是為了讓各位前賢得到健康，能好修道、好辦道，希望此文不致擋人財路招徠怨尤。其實酵素製法很簡單，很多家庭早就會做了，只是「百姓日用而不知」，不曉得所釀製的食品有這麼好的健身功能，反倒花費大把鈔票去買來，認為愈貴的東西愈好。俗話說：「江湖一點訣，講破不值三文錢」，有人喜歡故弄玄虛吊人胃口，將一件簡單的事講得很複雜就是這個意思。 　醋是酵素的一種 　自古代中國人在釀酒失敗時，誤打誤撞的發現酸化的酒竟然可以做為醒酒用，也可以用來消除疲勞、消腫退火，中藥泡製、烹調、印染和藥解諸癰毒等等。此後；糯米醋、高梁醋也被廣泛的應用在各種水果的浸泡，做為抑制果酸在發酵過程中酒化的天然控制劑。食醋的製造過程較為複雜，市價相當便宜，有意食用者可逕向市坊洽購，惟邇來部分商人喜以化學檸檬酸滲入，以更低價位獲取客戶的青睞，除非有特殊用途，否則宜加注意。另外，患有腸胃道潰瘍的人應避免食用醋類，以防患處受到刺激而出血。 　如何判定優良的酵素？ 　經過發酵的天然果菜、青藥草，因為營養轉化成種類繁多的氨基酸，成為活化人體細胞的元素。將釀得的酵素液體裝入瓶罐內，然後長期置放於冷凍庫內觀察，可以發現不同營養的酵素有不同的反應，其中以桑椹果釀製的酵素能量最為強大，也最為溫和。適合各種體質的人服用。桑椹酵素的液體在冷凍室內不論時間多長久，它都不會完全結晶，拿出冷凍庫外很快的會發現它的流動性如故。長期服食這種酵素一經吸收到血管內，可以清除血栓並在冰天雪地裡讓血液正常的循環到末梢神經，如冬天手腳、耳朵等末梢位處容易冰冷的人，桑椹酵素可謂為人間的瓊漿玉液。不論何種酵素其原液甚至經過稀釋的，放置在冷凍室內即使結成冰晶狀，它的結構還是呈鬆軟狀的，不會像一般液體經冷凍後就變得很堅硬了。不過，經冷凍後沒有呈現與桑椹酵素相同流動性的反應，並非表示它就沒有價值、功用，不同營養的氨基酸還是我們身體的最愛。 　桑椹酵素的釀製法 　桑椹果經釀造成酵素後，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌，讓白頭髮變黑。因屬性溫和，嬰兒或身罹重疾者皆可食用，不過為求謹慎，此二者宜避免食用經醋浸泡過的酵素。 　將成熟的桑椹果，最好先浸泡在純水內，以臭氧機氣泡石處理一小時，經滴瀝乾然後投入米酒內過酒（無臭氧機設備者，清洗後直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳），此動作旨在將容易含水的桑椹果內部殘水稀釋，避免因含過多水份致遭失敗。 　乾淨的容器如陶甕、玻璃甕等準備妥當。以一斤桑椹果八兩二級砂糖之比例，逐層均勻灑在甕內的桑椹果上，如果有蜂蜜（最好是龍眼蜜）、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，裝滿後封口。置於陰涼通風處，避免在它的旁邊吵架或生氣，最好常播放道歌來取娛活菌群。約莫三個月後可達到充份發酵，完成發酵的糖此時變成寡糖（即單糖），糖尿病患可以食用，不論是喝汁液（可依所好以未經煮沸的淨水稀釋）或直接嚼食發酵過的果肉，不但味道甜美，內中所含的營養足以讓糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素對於消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前賢，原來患有嚴重全身水腫，經食用自製的桑椹酵素三個月後，恢復了健康的身體。以上述比例釀製的桑椹酵素過程不致於酒化，但是如果糖的數量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此；其功能就有待重新評估了。不喜歡甜度太高又怕釀製過程酒化的人，可以依個人喜好酌量加入清醋，這可抑制酒菌的滋長，不過我們也可以在浸泡醋時提高甜度。 　有關