食品生产部实习报告.doc

X X X 院 实习（专业实践）报告 课题名称： 食品生产部实习报告 学生姓名： XXX 学 号： XXXXXX 专 业： 生物技术 班 级： 20XX级 实习起止日期： 20XXX-20XXX 实习单位： XXXXX有机食品有限公司 备注：此页为实习（实践）报告（含毕业设计技术报告）的封面 实习目的意义 1、通过实习，将书本和实际相结合，理论和实际挂钩； 2、通过实习，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力； 3、增强自己适应社会的能力，完善个人的综合素质； 4、通过实习，更深的了解食品生产的工艺、技术等关键环节，提高自己运用理论和创新理论的能力。 实习主要内容 1、进入专业相关的食品行业实习，对行业的发展进行初步的了解； 2、了解产品在生产工艺流程及管理； 3、了解原辅料、半成品、成品的检验方法以及整个生产过程的人员、设备的卫生的监视和测量； 4、明确工作职责，做好本职工作； 实习方式 1、实习培训，在生产部每个岗位实习三天，了解设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，并认真总结； 2、虚心请教领导、老员工和同时，解决不懂得问题和疑问； 3、熟知了食品生产的整个流程，并积极参与相关工作； 4、努力完成领导交给我的任务，总结实习经验。 实习进度安排 201X年4月15-201X年4月26 实习培训，熟悉生产部的生产和生产管理制度； 201X年4月27日-201X年6月8日 顶岗实习，参与相关工作； 201X年6月9日-201X年6月14日 进行实习总结并完成实习报告。 实习 主要 成果 以及 收获 实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识为我以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。刚开始对于从未接触的岗位，我感到是那么的陌生和惧怕，因为我不想做不好，但是我相信只要有信心，就一定能做好。保鲜、速冻、冻干、烘干、腌渍蔬菜（食用菌）和蔬菜（食用菌）罐头制品、果蔬汁饮料质量控制关 公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务。我将在今后的学习、工作中，更加努力的。 查阅 资料 目录 ①罗晓妙我国发酵食品生产技术研究进展中国调味品2011年第12期； ②本刊编辑部有机食品商场现代化2013年第12期； ③谢玉梅，高芸：《消费者对有机食品的认知和购买行为分析2013年第1期； ④孙春伟有机食品监管制度的缺失与完善学术交流2012年第10期； ⑤朱建华，刘光华，全小丽有机食品加工过程的全链动态控制应用技术研究进展广东农业科学2012年第24期； ⑥袁嫦静食品加工企业操作人员如何做好手部清洁净化工业科技2012年第13期； ⑦姜易浅谈食品加工设备的管理商情2013年第12期； ⑧史贤明，施春雷食品加工过程中致病菌控制的关键科学问题中国食品学报2011年第9期； 附一： 生产部实习报告 摘要 ：通过在福建省闽中有机食品有限公司的实地实践，对公司的运营、冷冻蔬菜的生产过程、食品质量检验有了一定的认识，运用所学到的专业知识，使我对食品生产技术有了一个深层次的认识。进一步巩固和理解在课堂及书本上所学的知识，培养和提高理论联系实际的能力。作为食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会，这为毕业后的职业生涯打下前期基础。 1.实习单位与岗位简介 1.1XXXXXXXXXXXX有机食品有限公司　 xxxxx有机食品有限公司是xxx中有机食品有限公司并购xxxxxxx工业总厂股东100%股权后变更设立的外商投资企业，有30多年专业加工蔬菜（食用菌）制品发展史。公司投资总额xxxxx万美元，注册资本xxxxx万美元，占地xxx万㎡，厂房建筑面积xxxx万㎡，资产总值xxxx亿元人民币，固定资产净值xxxxx亿元人民币。银行信用等级AAA级。公司主要生产经营保鲜、速冻