浦东coffee案例分析.ppt

浦东coffee案例分析 问题一：SWOT分析 SWOT分析——  Strengths 1、父亲可提供经济支持； 2、拥有优惠的租房条件； 3、管理者重视科学管理，利用财务知识，主动了解顾客需求； 4、拥有原来咖啡店的无形资产，稳定的顾客群，顾客忠诚度高； 5、良好的环境、优质的服务 6、拥有上海浦东新区良好的经济环境； SWOT分析——  Weakness 1、管理者缺乏市场知识与经验，管理经验不足； 2、产品和服务与周围竞争对手无差别； 3、财务管理系统有待健全，现金流量情况虽然有所改善，但企业处于亏损状态； 4、在行业内名气较小，品牌价值有待提高。 5.定位不明确 6.咖啡馆空间不足，限制发展 SWOT分析— Opportunity 国民经济增长； 咖啡属于新兴市场，潜在消费者基数很大，增长很快； 消费者追求消费环境和气氛的舒适； （星巴克事件对咖啡行业的影响） SWOT分析—— Threats 1、同行业大型竞争对手的竞争优势。（国际咖啡连锁店，CRE等） 2、面临替代品的竞剧烈争。周围存在类似店铺，不仅降低销售额甚至限制了价格的提高。 3、文化差异（中国有茶文化与咖啡的冲突） 杠杆效应（S+O）： 抑制性（W+O）： 脆弱性（S+T）： 问题性（W+T）： 聘请有管理及营销经验的管理者 培养出色、优秀的服务人员 独具特色的环境，让顾客感受到意料之外的享受 逐步扩大规模，形成品牌效应 问题二：提高盈利的建议 一、再定位。 目标顾客，定位为具有稳定收入的白领（尤其为附近办公大楼内人员）以及周围学校的国际生等。 二、做市场调查研究， 加大广告投入，树立咖啡馆良好的形象（依据：针对咖啡行业经验不足，名气较小的劣势）。 三、采取差异化战略，迎合中国消费者的口味，打造本土化特色。 1、针对中国茶文化，推出创意茶品； 2、特色甜点；如夏天推出绿豆薏仁汤、冰激凌等；冬天推出红枣桂圆茶、老姜驱寒汤等）， 3、特殊服务；在服务中加入无线上网、音乐演奏钢琴、古筝、小提琴等优雅的乐器）。 四、 扩大市场，拓宽销售渠道，例如网上订餐、电话外卖等。 五、 提升员工素质，加强培训（要求服务员更加主动地与消费者进行交流，收集消费者的反馈信息，作为咖啡馆的运营建议） 六、 完善内部财务管理制度，聘用专业的财务管理人员，控制成本（依据咖啡馆的财务问题：现金流量情况虽然有所改善，但企业处于亏损状态。） 问题三：其他加强管理的意见 做好市场调查，加大营销力度 注意树立良好的品牌形象 Thank you ！ * * * * 会计二班 第三组 Magic小组 内部环境 外 部 环 境 机会(O) 威胁(T) 优势(S) 增长型(SO)战略 多种经营(ST)战略 劣势(W) 扭转型(WO)战略 防御型(WT)战略 外部经济环境飞速发展，发挥咖啡馆环境舒适和产品美味的优势，利用目前低沉成本支出吸引顾客群，建立品牌效应。 行内名气不足，可以寻找有经验的战略合作伙伴加盟或者进行积极营销 与竞争对手差异化，提供竞争对手尚未涉及的服务，营造别具一格的氛围 面对行业巨鳄，另辟蹊径，提供超前的服务优质的态度； 在与替代品的竞争中做到差异化，利用本身优势留住顾客，提供消费以外的享受，使顾客潜移默化养成饮咖啡的习惯 努力提高顾客满意度 1、更换一个有深远意义的店名；  2、应该进行明确的市场定位。根据客户不同消费水平提供不同产品； 3、提升咖啡品质，吸引顾客 市场 内部管理 1、加强员工技能素质培训，完善内部财务管理制度，减少不必要支出，如：冗员、存货成本。 2、改善雇佣者的结构，降低工资费用。例如，雇用更多的兼职服务员3、与其供应商签订一个长期的合同，以减少材料成本4、建立管理系统，并聘请职业经理人给予提醒。 * *