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浦东coffee案例分析 问题一:SWOT分析 SWOT分析—— Strengths 1、父亲可提供经济支持; 2、拥有优惠的租房条件; 3、管理者重视科学管理,利用财务知识,主动了解顾客需求; 4、拥有原来咖啡店的无形资产,稳定的顾客群,顾客忠诚度高; 5、良好的环境、优质的服务 6、拥有上海浦东新区良好的经济环境; SWOT分析—— Weakness 1、管理者缺乏市场知识与经验,管理经验不足; 2、产品和服务与周围竞争对手无差别; 3、财务管理系统有待健全,现金流量情况虽然有所改善,但企业处于亏损状态; 4、在行业内名气较小,品牌价值有待提高。 5.定位不明确 6.咖啡馆空间不足,限制发展 SWOT分析— Opportunity 国民经济增长; 咖啡属于新兴市场,潜在消费者基数很大,增长很快; 消费者追求消费环境和气氛的舒适; (星巴克事件对咖啡行业的影响) SWOT分析—— Threats 1、同行业大型竞争对手的竞争优势。(国际咖啡连锁店,CRE等) 2、面临替代品的竞剧烈争。周围存在类似店铺,不仅降低销售额甚至限制了价格的提高。 3、文化差异(中国有茶文化与咖啡的冲突) 杠杆效应(S+O): 抑制性(W+O): 脆弱性(S+T): 问题性(W+T): 聘请有管理及营销经验的管理者 培养出色、优秀的服务人员 独具特色的环境,让顾客感受到意料之外的享受 逐步扩大规模,形成品牌效应 问题二:提高盈利的建议 一、再定位。 目标顾客,定位为具有稳定收入的白领(尤其为附近办公大楼内人员)以及周围学校的国际生等。 二、做市场调查研究, 加大广告投入,树立咖啡馆良好的形象(依据:针对咖啡行业经验不足,名气较小的劣势)。 三、采取差异化战略,迎合中国消费者的口味,打造本土化特色。 1、针对中国茶文化,推出创意茶品; 2、特色甜点;如夏天推出绿豆薏仁汤、冰激凌等;冬天推出红枣桂圆茶、老姜驱寒汤等), 3、特殊服务;在服务中加入无线上网、音乐演奏钢琴、古筝、小提琴等优雅的乐器)。 四、 扩大市场,拓宽销售渠道,例如网上订餐、电话外卖等。 五、 提升员工素质,加强培训(要求服务员更加主动地与消费者进行交流,收集消费者的反馈信息,作为咖啡馆的运营建议) 六、 完善内部财务管理制度,聘用专业的财务管理人员,控制成本(依据咖啡馆的财务问题:现金流量情况虽然有所改善,但企业处于亏损状态。) 问题三:其他加强管理的意见 做好市场调查,加大营销力度 注意树立良好的品牌形象 Thank you ! * * * * 会计二班 第三组 Magic小组 内部环境 外 部 环 境 机会(O) 威胁(T) 优势(S) 增长型(SO)战略 多种经营(ST)战略 劣势(W) 扭转型(WO)战略 防御型(WT)战略 外部经济环境飞速发展,发挥咖啡馆环境舒适和产品美味的优势,利用目前低沉成本支出吸引顾客群,建立品牌效应。 行内名气不足,可以寻找有经验的战略合作伙伴加盟或者进行积极营销 与竞争对手差异化,提供竞争对手尚未涉及的服务,营造别具一格的氛围 面对行业巨鳄,另辟蹊径,提供超前的服务优质的态度; 在与替代品的竞争中做到差异化,利用本身优势留住顾客,提供消费以外的享受,使顾客潜移默化养成饮咖啡的习惯 努力提高顾客满意度 1、更换一个有深远意义的店名; 2、应该进行明确的市场定位。根据客户不同消费水平提供不同产品; 3、提升咖啡品质,吸引顾客 市场 内部管理 1、加强员工技能素质培训,完善内部财务管理制度,减少不必要支出,如:冗员、存货成本。 2、改善雇佣者的结构,降低工资费用。例如,雇用更多的兼职服务员3、与其供应商签订一个长期的合同,以减少材料成本4、建立管理系统,并聘请职业经理人给予提醒。 * *
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