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8 160-63 工艺技术 4 新鲜马铃薯渣同时制备膳食纤维和蛋白的研究
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现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2012, Vol.28, No.2
新鲜马铃薯渣同时制备膳食纤维和蛋白的研究
吴海燕,盖春慧,钟振声
(华南理工大学化学与化工学院,广东广州510640 )
摘要:马铃薯渣是马铃薯淀粉生产
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