现代酒店管理复习题1.doc

现代酒店管理复习题（一） 班级 姓名 座号 一、填空题 1、 与 、 一起被称为旅游业的三大支柱，是旅游业的重要组成部分。 2、现代酒店是指以 及必要的 为凭借，通过为宾客提供 和其它各种 以获得 和 为目的的服务企业。 3、根据酒店市场及宾客特点可将现代酒店分为 、 、 、 及汽车酒店。 4、酒店业的 是酒店业发展的必然趋势。 5、科学管理理论诞生于19世纪末20世纪初，它的代表主要有美 国 、法国 等古典管理理论。 6、法约尔认为，任何企业都有六种基本活动，即： 、 、 、 、 及管理活动。 7、行为科学是以 为研究对象，它从 、 的角度去研究管理，重视 、 对人和生产效率的影响，并进一步研究改善 、 、 ，从精神和物质上给员工以 ，目的是充分调动人的 ，挖掘人的 ，充分利用 使其达到最佳效果。 8、现代酒店的基本职能包括 、 、 、 及 。 9、酒店现代化经营管理理念有 、 、 、 、 、 、 及政策法规理念。 10、赫茨伯格的双因素理论认为：激励因素包括 、 、 、 ，以及成长和发展的机会。 二、简答题 1、简述现代酒店的地位与作用。 2、简述我国酒店业的未来发展。 3、简述泰勒提出的基本管理制度的内容。 三、分析题 天狮集团----离职面谈 请提意见 天狮集团对离职的每个人员，不管是个人主动离职的还是被集团解职的，人力资源部都要与之谈话，问他们为什么离开？如果时间能倒退，企业怎样才能留住他？并请离职员工填写离职档案，给公司留下他们的意见。但是有些员工在离职时由于某些原因往往不会如实填写。人力资源部会等到他离开后一段时间再问他，那时候可能他已经没有顾虑了，会将自己真实的原因讲出来。员工离开时，集团公司还要通过不同形式进行欢送，让员工离开得愉快。 请你谈谈天狮集团对离职员工的做法的看法。