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生物化学练习题库 (本题库适用于统编五版生物化学教材) 第二章 蛋白质的结构与功能 一、单项选择题(A型题)，每题只有一个答案 1、各种蛋白质的含氮量接近于： A、 6.25% B、 16% C、 84% D、 12.5% E、 61% 2 A、Arg B、Gln C、Asn D、Glu E、Cys 3-螺旋、β-折迭稳定的化学键是： A、 B、 C、 D、E、 4、无D－、L－构型之分的氨基酸是： 　 A、Lys B、Al C、Gly D、Glu E、Ser 5-折迭形成？ A、 GlyAla连续出现 B、 Pro存在处 C、 D、 E、 AsnLeu存在处 6、编码氨基酸不包括： A、 B、 C、 D、 E、 7、使蛋白质变性的因素不包括： A、 B、 C、 D、 E、 8、蛋白质变性后的改变不包括： A、 B、、 C、 D、 E、 9、Glu的pk1=2.6，pk2=4.6，pk3=9.6，其pI为： A、 26 B、 3.6 C、 4.6 D、 6.1 E、 71 10、下列关于蛋白质的描述正确的是： A、 B、 C、 D、 E、 11、下列哪种氨基酸是中性氨基酸？ A、 Glu B、Asp C、 Trp D、 His E、 Arg 12 A、 B、-螺旋 C、-折迭 D、 E、 13、蛋白质溶液对下列哪种波长的光有最大的吸收？ A、 240nm B、 260nm C、 280nm D、 340nm E、 415nm 14 A、 B、 C、 D、 Hg2+ E、 (NH4)2SO4 15 A、 –CO-NH- B、 –CO-OH- C、 –CO=NH D、 –COH E、 –CH=NH 16 A、N-NH2 B、C-COOH C、N→C D、Cα构成 E、 17、关于蛋白质分子结构的描述，正确的是： A、 B、 C、 D、 E、 18、关于蛋白质分子中次级键的描述，不正确的是： A、 B、 C、 D、 E、 19、关于α-螺旋的描述，不正确的是： A、 B、 C、 D、 E、 Pro-螺旋的形成 20、下列蛋白质分离技术，与蛋白质两性解离无直接关联？ A、 B、 C、 D、 E、 二、多项选择题(X型题，有二个以上正确答案) 1、侧链含有碱性基团的氨基酸有： A、 Arg B、 His C、 Lys D、 Asn 2 A、 B、 C、 D、 3、下列哪些方法可用于蛋白质定量？ A、 B、 C、 D、 Folin- 4、蛋白质变性后的改变包括： A、 B、 C、 D、 5、蛋白质下列特点有赖于三级结构的形成： A、 B、 C、 D、 三、填空题 1、蛋白质平均含氮量是 ① ；蛋白质含量=含氮量× ② 。 2、参与蛋白质组成的酸性的氨基酸有 ① 和② ；含硫氨基酸有 ③ 和 ④ 。 3、多肽链的两端是 ① 和 ② ；多肽链书写的方向是 ③ 。 4、细胞内GSH两大主要功能是 ① 和 ② 。 5、蛋白质分子二级结构形式包括 ① 、② 、 ③ 和 ④ 等。 6、影响蛋白质分子空间结构形式的两大因素是 ① 和② 。 7、维系蛋白质分子一级、二级结构稳定的化学键分别是 ① 和② 。 8、当pHPI时，蛋