生鲜主管职责.doc

生鲜主管职责 生鲜主管工作职责 序号 职 责 具 体 内 容 1 规章制度 以身作则带领本区域员工严格执行公司的规章制度。 2 人员管理 负责本区域员工的考勤、仪表、礼仪、服务等方面的管理。 3 目标管理 了解公司经营策略和目标，制定本区域工作计划，调动柜组员工工作积极性，领导柜组员工达成目标的责任。了解经营情况，认真填写《柜组营业额统计表》 4 卖场管理 负责卖场布置、区域商品陈列、护理，做到一货一签，POP一致，负责卫生、秩序和气氛等管理 5 商品管理 掌握商品进销存情况，商品必须适销对路，负责控制商品的丢失和损耗，有采取相应措施加强管理的责任 6 单据管理 做好订货、收货、退货、报损等各项工作及相关单据管理工作，确保准确性。 7 设备管理 对本区域所有设备进行维护和管理，确保正常运行 8 卫生管理 组织搞好区域内的场地、操作台、设备、货架、商品的清洁卫生工作，区域内不得存放垃圾和废弃的包装物。 9 合理排班 全理安排员工的工作、休息，保证高峰期人手充足并控制加班，根据员工特长，充分发挥员工的积极性 10 上传下达 传达并落实总部指令、规定、信息等，反馈柜组信息和需求 坚决执行公司相关规范与要求，并跟踪柜组的执行状况。 负责柜组员工日常工作安排、指导，激励、评估员工工作，协调矛盾及对员工进行培训的责任 市场调查 按照公司要求，组织员工进行市场调查 12 促销管理 执行促销计划、安排促销工作、反馈促销效果 13 顾客管理 收集整理顾管资料，开展为顾客服务活动 生鲜主管应掌握的技能 序号 技能 具体内容 1 商品知识 熟悉商品的性能、食用方法、陈列方法、护理技巧及储藏保鲜等方面和知识 2 电脑知识 能熟练利用公司的HDPOS系统查询、分析各种销售数据 3 设备维护 熟悉本区域设备的基本维护，保障正常运行 4 规章制度 熟悉公司各项规章制度并在工作中认真执行 5 沟通能力 能有效的与公司职能部门进行沟通，协调本组员工之间门店员工之间的关系，集分力为合力，并能友好地与顾客进行沟通 6 指导员工的能力 具备提升员工技能，使其能力发挥最大潜能的能力 7 诚实品德 具备良好的品德，各方面以身作则 生鲜主管应了解的数据 范 围 数 据 数据计算方法/ 备注 销售数据 损耗查询 从HDPOS系统中查询 定货查询 出货日报 大类商品销售状况 中类商品销售状况 单个商品销售状况 营 业 额 单品促销销售分析 人效数据 人 效 销售净额/员工人数 利润率 毛 利 率 毛利额/销售总额 第四章 生鲜主管应掌握的表格 月营业状况统计分析表 阳 星 天 节 营业额（元） 来客数（人） 客单价（元） 历 期 气 庆 本日 累计 累计目标 差异± 本日 累计 日均 本日 平均 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 合计: 前月 上月 本月目标 计划日均 月 单品促销计划表 商品品名 促销期限 促销目的