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2010_2品安全学01
食品安全学;成绩评定方式;本人信息;重要说明;参考教材;参考资料;参考资料;参考资料;参考资料;课程安排;课程安排;课程安排;课程安排;课程安排;小龙虾致病 ——从“洗虾粉”到“哈夫病”;大闸蟹 嗑药？;从“毒豇豆”事件谈起;“毒豇豆”事件;“毒豇豆”事件中可以学到哪些知识？;Question？;第一章 绪论;绿色饮品企业环境质量合格标志 ;你认识这个标志么？;有机、绿色及无公害食品*;食品安全历史的回顾;食品安全的历史观;什么是食品安全？;什么是食品？;什么是食品安全？;食品安全*;绝对安全与相对安全;决定食品安全与否的3个主要因素*;食品中污染物本身的固有毒性;暴露水平（剂量）;不同的群体或个体;评价一种食品或者成分是否安全，不能单纯地看它内在固有的“毒性”，更要紧的是看它是否造成实际危害。
绝对安全或不存在丝毫的危险是很难做到的。（不??能完成的任务？）食品的安全性常常是相对的。
;食品中的有害物质;食品安全的现代问题;现代食品安全的六大问题*;食品安全的监控
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