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芝士蛋糕,是西方甜点的一种。英文是蜜豆芝士cheese cake。有着柔软的 层,混合
了特殊的芝士,再加 糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通
常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋
糕,巧克力芝士蛋糕等,至于在结构 较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵
软,口感 亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感 类似于
提拉米苏或是慕思之类的糕点,是非常经典的一款西点。
奶油芝士室温或者隔水软化
搅拌至顺滑,然后加入糖搅拌均匀
分2次加入蛋黄搅拌均匀
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