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【技術分類】2-2-2 種別栽培方法/菌根性菌/キシメジ科キシメジ属
【技術名称】2-2-2-1 マツタケ(
Tricholoma matsutake)
【技術内容】
1 生理生態
外生菌根菌で、主にアカマツと菌根を形成する。腐植の少ない痩せた乾燥地を好み、地中にシロと
呼ばれる菌糸の塊を形成する。シロは毎年 10~15cm 成長する。地温が 19℃になると子実体原基を形
成し、梅雨期及び秋、大型で独特の芳香を有する子実体を発生させる1)
。子実体が発生した位置から
内側は菌糸や菌根が崩れた忌地と呼ばれ
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