002食品与生物工程学院解析.doc

002 食品与生物工程学院 食品与生物工程学院是一个特色鲜明、优势突出、以本科教育为重点、具有研究生和本科生多层次人才培养的骨干院系。学院现有现设有生物工程、酿酒工程、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全5个本科专业，拥有食品科学与工程硕士学位授权一级学科，发酵工程、生物化工等5个硕士学位授权二级学科，另有生物工程、食品工程和轻工技术与工程3个工程硕士专业学位授权领域。其中，发酵工程为山东省特色重点学科，食品科学为山东省重点学科，生物工程专业为国家级高等学校特色专业建设点。 经过多年的发展，学院已形成了微生物酶技术、现代酿酒技术、微生物制药技术、农产品加工、食品资源开发与利用、食品生物技术等若干个稳定的研究和发展方向，并相应成立了山东省微生物工程重点实验室，山东省食品发酵工程行业技术中心、国家农产品加工技术研发分中心（粮油加工）。学院现有在职教职工78人，专业教师72人，其中教授16名，副教授40名，具有博士学位教师45名。2008年以来，共承担国家自然科学资金、“863”计划项目、国家支撑计划项目等国家和省部级科研项目30余项；获国家级奖励1项，省部级奖励15项；发表学术论文400余篇，其中，SCI、EI收录论文83篇；出版专著5部；授权发明专利12项。 硕士研究生招生专业目录 联系人：朱汇源，电话：0531邮箱：zhuhy@spu.edu.cn 学位类别 专业（领域）代码、名称及研究方向 拟招人数 初试科目 复试科目 学术型 082203发酵工程▲● 01 微生物酶技术 02 现代酿酒技术 03 生物制药工程 04 微生物资源开发 16 ① 101政治 ② 201英语一 ③ 302 数学二 ④ 821 生物化学或822 微生物学 代谢控制发酵 ◆083200食品科学与工程▲● 01 食品生物技术 02 食品资源开发 03 功能食品与食品添加剂 04 粮食、油脂及植物蛋白加工 05 农产品加工及贮藏 06 水产品加工及贮藏 12 ① 101政治 ② 201英语一 ③ 302 数学二 ④ 821 生物化学或822 微生物学 食品化学 081703 生物化工▲● 01 生物反应工程 02 生化分离工程 03 生化合成与生物分析 8 ① 101政治 ② 201英语一 ③ 302 数学二 ④ 821 生物化学或822 微生物学 生物工程与设备 0832Z1 ★食品安全与质量控制▲● 01食品安全检测技术 02食品中有害因子产生途径和转化规律 03食品安全风险评估与预警 04食品安全全程控制生产过程的构建 3 ① 101政治 ② 201英语一 ③ 302 数学二 ④ 821 生物化学或822 微生物学 食品化学 专 业 学 位(工程硕士) 085221轻工技术与工程▲● 01现代酿酒技术 02碳水化合物生物技术 5 ① 101政治 ② 204英语二 ③ 302数学二 ④ 821生物化学或822微生物学 生物工程与设备或代谢控制发酵 085231食品工程▲● 01农产品深加工技术 02 功能食品与食品添加剂 03 食品贮藏工程 04 食品新资源开发 9 ① 101政治 ② 204英语二 ③ 302数学二 ④ 821生物化学或822微生物学 食品化学 085238生物工程▲● 01 微生物酶工程 02 生物制药工程 03 生物反应工程 10 ① 101政治 ② 204英语二 ③ 338生物化学 ④ 822微生物学 生物工程与设备或代谢控制发酵 硕士研究生考试科目参考书目 学院名称 考试类型 考试科目 参考书 002 食品与生物工程学院 初试 338 生物化学 《生物化学》，魏述众主编，中国轻工业出版社； 《生物化学》(上册)，沈同主编，高等教育出版社（第二版） 821 生物化学 《生物化学》，魏述众主编，中国轻工业出版社； 《生物化学》(上册)，沈同主编，高等教育出版社（第二版） 822 微生物学 《微生物学教程》，周德庆主编，高等教育出版社（第三版） 复试 代谢控制发酵 《代谢控制发酵》，张克旭等编著，中国轻工业出版社； 《生物化学》，魏述众主编，中国轻工业出版社 食品化学 《食品化学》，王璋主编，中国轻工业出版社 生物工程与设备 ?《生物工程设备》，梁世中主编轻工业出版社