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投稿類別：健康／護理類
篇名：
暗藏玄機－－食品添加物的探討
作者：
李筱萱。私立協志工商。一年庚班
葉庭臻。私立協志工商。一年庚班
陳雅琦。私立協志工商。一年庚班
指導老師：
曾雍淑老師
袁鳳笙老師
暗藏玄機－－食品添加物的探討
壹●前言
一、研究動機：
去年 6 月塑化劑風波鬧得人心惶惶後，「食品添加物」已經變成最夯的話題，
報章雜誌陸續刊登一篇篇有關食品安全的文章，坊間書架上一本本揭穿食品添加
物危害的書也都本本熱賣，然而這麼多的訊息除了讓我們看得霧煞煞及感到恐慌
外，也驚覺到原來我們每天所吃的食物中原來我們每天所吃的食物中，，約約 70－70 －8080％％都有食品添加物都有食品添加物（（註註１１）），
原來我們每天所吃的食物中原來我們每天所吃的食物中 ，，約約 7070 －－8080％％都有食品添加物都有食品添加物 （（註註 １１））
食品添加物真得有其必要性嗎？在那美味的背後到底藏著哪些鮮為人知的祕密
呢？
或許有人會覺得是不是只要不吃垃圾食物、不喝外面市售的飲料，就不用擔
心食品添加物的問題。其實在這追求快速、便利的時代，加上化學製造技術的精
進及飲食的精緻化，己經讓食品添加物在我們的生活中廣被使用。據資料顯示
全球食品業每年花在食品添加物的投資高達全球食品業每年花在食品添加物的投資高達 200200 億美元億美元，，而平均每人每年也吃進而平均每人每年也吃進
全
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