酶的本质和特性 (2).ppt

  1. 1、本文档共26页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
斯帕兰札尼实验 ——纯物理过程 ——化学物质起作用 消化 实验用金属小笼的目的是什么,能否改为密封金属盒? 推测是胃内的化学物质将肉块分解了。 1834年,提取并命名胃蛋白酶 施 旺 1930年Northrop分离得到的胃蛋白酶结晶 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁? 他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么? 是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论?得到了什么结论? 是谁最先鉴定出酶的化学本质?为什么在他之前很难鉴定? 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁? 巴斯德(微生物学家) 是活酵母细胞 的作用 李比希(化学家) 是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁? 巴斯德(微生物学家) 是活酵母细胞 的作用 李比希(化学家) 是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用 他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么? 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 巴斯德(微生物学家) 是活酵母细胞 的作用 李比希(化学家) 是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用 他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么? 是谁通过怎样的实验结束了这场争论?得到什么结论? 毕希纳(化学家) 酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同 是谁最先鉴定出酶的化学本质?为什么在他之前很难鉴定? 萨姆纳 脲酶是蛋白质 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化作用 酶是 产生的具有 的 来源 酶的本质 功能 活细胞 催化作用 ※ 绝大多数是蛋白质 有机物 ※ 酶是一类生物催化剂 体外 2H2O2 2H2O+O2 过氧化氢酶 2H2O2 2H2O + O2 2H2O2 2H2O + O2 Fe3+ 2H2O2 2H2O + O2 MnO2 2H2O2 2H2O + O2 体内 试 管 号 3%的 H2O2 溶液 反应条件 实验现象 1 2mL 自然条件下 2 2mL 90℃左右水浴加热 3 2mL 滴加3.5%FeCl3溶液2滴 4 2mL 滴加20%肝脏研磨液2滴 很少 较少 不亮 较多 发亮 很多 燃烧猛烈 不亮 气泡多少 卫生香燃烧度 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液 1滴 质量分数为3.5%的氯化铁溶液 1滴 所含酶的数量(个) a Fe3+的数量(个) 2.5×105 a 酶的具有高效性 1、事实上,酶的催化效率一般是无机 催化剂的 倍。 107 ~1013 3、酶具有高效性的意义: (1)保证了细胞内化学反应的顺利进行 ; (2)保证了细胞内能量供应的稳定 。 2、上述实验说明了: 淀粉 麦芽糖 蔗糖 果糖+葡萄糖 淀粉酶 蔗糖酶 还 原 性 糖 如果要探究酶是否具有专一性, 你如何来设计实验? 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴,振荡,试管下半部浸入37℃左右的温水中,反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 无砖红色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。 酶具有专一性. 范例:探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行,与酶的 是分不开的。 二、酶具有专一 性 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的 条件,比如淀粉酶37℃左右最好。能不能设计一个实验,来证明温度会影响酶的活性? 酶对化学反应的催化效率。 1号试管 步骤 ①加酶 试管中各加入1mL淀粉酶溶液 ②控制温度 0 ℃冰水 37℃温水 100℃沸水 ③加底物 试管中各加入2ml淀粉溶液 ④加检测试剂 试管中各加入1-2滴碘液 ⑤实验结果 不出现蓝色 蓝色 ⑥实验结论 不同的温度对酶的活性有影响 2号试管 3

文档评论(0)

wuyoujun92 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档