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论北方佛手瓜栽培技术　　论文关键词 佛手瓜；栽培技术；山东定陶　　论文摘要 从栽培季节和栽培方式、育苗、定植、田间管理、采收、贮藏等方面介绍北方佛手瓜栽培技术，以供佛手瓜种植户参考。　　佛手瓜，别名万年瓜、丰收瓜、拳头瓜等，为宿根攀缘性草本植物，除食用嫩瓜外，其嫩梢、嫩叶也可食用，而且热量低，蛋白质、磷、铁、钙含量均高于果实，味道鲜美，集观赏、食用于一体，且佛手瓜几乎无病虫害，无需施农药，是1种理想的无公害蔬菜。　　佛手瓜喜温暖，并较耐高温，20℃以上温度才能正常生长，地温在5℃以下根即枯死，适宜生长温度为20~23℃，35℃以上生长明显受到抑制。较耐荫，叶片大，蒸腾旺盛，需要较多水分，干旱时生长不良，但雨季积水也易烂根。佛手瓜的藤蔓分枝性强，子蔓、孙蔓结果繁多，只要水肥充足，子蔓、孙蔓上现叶坐瓜，很少出现空缺。　　　　1栽培季节和栽培方式　　露地栽培，3月中旬在温室或阳畦中播种育苗，4月下旬晚霜后露地定植，8月份可采收上市。也可在4月下旬露地直播，大棚或温室栽培时，可于2月下旬至3月上旬育苗或直播，在大棚或温室早春种植黄瓜等蔬菜的同时，将佛手瓜种在大棚内立柱下的田埂上或大棚外距温室1m处。当瓜甩蔓时，其他蔬菜已经拉秧，揭去薄膜，让佛手瓜沿棚架攀缘，棚下可种植速生绿叶菜，秋季可种芹菜、食用菌等，此栽培法无须搭架，且早熟丰产。　　　　2育苗　　佛手瓜果实中只有1粒种子，且种皮与果肉相连，不易分离，种皮为肉质膜状，缺乏防止种子内水分散失的能力，当种子剥离后，果实易干瘪，不能发芽，所以多用整瓜播种。催芽方法有2种：一是在立冬前选开花40~50d、充分成熟的瓜，将瓜装入25cm长、15cm宽的塑料袋中，置于15~25℃的环境中催芽；二是用锋利的小刀沿瓜顶部的凹沟切伤，使子叶容易抽出，促进发芽，将其倾斜播种于花盆中或直接播种于定植穴，覆松土2~3cm厚，使瓜1/3埋入土中，2/3露在土外，进行催芽。　　当瓜长出许多根系，将其从塑料袋中或花盆取出，将发芽一端朝上，瓜柄朝下，直栽或斜栽于渗透性好的沙土中，浇透水，覆土6cm厚，覆盖薄膜保温。幼苗出土后，只要叶片不严重萎蔫，一般不再浇水，防止种瓜腐烂或幼苗徒长。苗高20cm时，即可定植。　　　　3定植　　露地定植时间为4月底晚霜之后，如覆盖小拱棚，可提前到3月底4月初，定植375~450株/hm2，按5m×5m间株挖圆柱状定植坑，深70cm，直径1m，每坑施入有机肥25kg、草木灰5kg、过磷酸钙2kg，充分混合，摆苗，浇水，填土。庭院栽培时，最好每架2株，以便授粉。　　　　4田间管理　　4．1水肥管理　　露地栽培者，6月份以前，控制浇水，进入7月份，植株生长加快，要保持土壤湿润，每年追肥3~4次，定植后追肥1次，以后每月追肥1次，施肥在距离植株60cm处挖环形施肥沟，每株施人粪尿5kg、过磷酸钙1kg或复合肥2kg，随植株长大，施肥距离渐远。　　4．2植株调整　　佛手瓜攀缘性极强，每节均萌发侧枝。因此，要及时搭架，最好搭高2.5~3.0m的平棚架、拱架或走廊棚架。主蔓30cm时摘心，留2个子蔓；子蔓150cm时摘心，各留3个孙子蔓。引蔓上架，其余侧枝都要剪掉；上架后，卷须易相互缠绕，要及时整理，使之分布均匀。卷须有攀缘作用，但过多会影响茎蔓伸长，消耗养分。所以要剪除部分卷须。基部萌发的蘖芽要及时打掉，避免养分消耗。　　4．3人工授粉　　佛手瓜为虫媒花，开花初期昆虫少，必须进行人工授粉，用毛笔或棉花球交替涂抹雌花和雄花，可提高坐果率。温度升高后，通过昆虫传粉即可满足需要，无需再人工授粉。　　4．4越冬管理　　佛手瓜在北方不能露地越冬，如要进行多年生栽培，采收完后，可将瓜蔓保留3m左右，放在植株基部，入冬浇冻水，覆盖麦秸等物保温，使之在5℃以上的环境下越冬。　　　　5采收　　播种后80d开花，开花后15~20d即可采收，一般以单瓜重0.2~0.3kg采收为宜，采收时要轻摘轻放。留种瓜以生长中期主蔓所结瓜为好。露地栽培时，所有瓜必须在下霜前采收。生长旺盛期，还可采收15~20cm长的嫩捎，扎捆上市。　　肥水较好的条件下，在健壮的植株周围，当年可产生块根，深挖30cm，可挖到长15~30cm、粗2~5cm的块根。一般每株可采收块根2kg左右，可烤熟食用。　　　　6贮藏　　佛手瓜极耐贮存，采收后可存放在自然温度的贮藏室中，当天气变冷时，再移到10℃左右的场所贮存，陆续上市。在贮存期间，如长出胚芽，要及时掐去，继续贮存，一般可贮存到第2年4月份，很少腐烂，风味也基本不变。