护理礼仪任务五—培训课件.ppt

附：中餐点菜指导——三优四忌 　　一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。　　二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。　　三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。　　在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：　　1.宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。　　2.出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。　　3.不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。　　4.有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。 1——座次 ????????总的来讲，座次是“以右为尊”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 ????????如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 ????????如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。 ????????一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。  外科护理工作特点 手术是治疗外科疾病的主要方法 具有创伤性的治疗措施 第三节 各部门护理工作礼仪-外科病区礼仪 外科护理工作礼仪 术前教育 科学合理 术后效果 及时告知 了解需要 给予满足 鼓励病人 积极面对 科学解释 正确指导 第三节 各部门护理工作礼仪-外科病区礼仪 妇科住院病人多需手术治疗 产科主要涉及正常或异常妊娠及分 娩，病人以年青人为主 妇产科都是女性病人，女性具有周 围事物感知敏锐，反应强烈，情绪 不稳定，易波动等特点 第三节 各部门护理工作礼仪-妇产科病区礼仪 妇产科护理工作特点 营造氛围 环境舒适 细心观察 因势利导 尊重病人 防止伤害 宣传科学 破除旧俗 第三节 各部门护理工作礼仪-妇产科病区礼仪 妇产科护理工作礼仪 病人年龄小 生活自理差 活泼、好动 情感表露比较直率 注意力易转移 缺乏自控能力 第三节 各部门护理工作礼仪-儿科病区礼仪 儿科护理工作特点 慈母关怀 病儿需要 温馨环境 护士创造 理解病儿 尊重人格 细心观察 注重沟通 第三节 各部门护理工作礼仪-儿科病区礼仪 儿科护理工作礼仪 护理操作的礼仪要求 常用护理操作礼仪范例 第四节 护理操作礼仪 护理操作的礼仪要求 操作前的礼仪 仪表端庄 举止得体 言谈礼貌 解释合理 操作中的礼仪 态度和蔼 真诚关怀 操作娴熟 适时指导 操作后礼仪 诚恳致谢 尊重病人 亲切嘱咐 真诚安慰 第四节 护理操作礼仪 常用护理操作礼仪范例　 体温、脉搏、呼吸、血压的测