社区营养管理和干预—培训课件.ppt

学习单元2 人群基本资料的计算分析 百分比和率 准确计算人群基本资料的百分比和营养缺乏病的患病率。 1、计量和计数资料的概念 用定量方法测定某项指标数值大小 按某种属性或类别分组 2、比和率的概念和计算方法 （1）构成比 （2）比 相对比= （3）率 3，4、发病率和患病率的概念及计算方法 患病率分子为特定时间所调查的某病新旧病例数，不管这些病例的发病时间，发病率分子则为一定时期暴露人群新发生的病例数 患病率为静态指标，发病率为动态指标。 人群基本资料的百分比和营养缺乏病患病率的计算 工作程序 程序1 资料分析 程序2 计算人群基本资料构成比 程序3 比的计算 程序4 发病率的计算 程序5 患病率的计算 程序6 报告编制 第3节 营养干预方案设计和实施 目标：提高社区人群的营养、改善膳食结构、预防和控制营养不良、增进健康、提高社区人群的生活质量。同时为国家或地区政府制订食物营养政策、经济政策及卫生保健政策提供科学依据。 干预内容和方式很多 学习单元1 社区食物营养干预方案设计 各类人群，婴幼儿、儿童青少年、孕妇、乳母、老年人等易感人群为主要的工作对象。 分析存在营养问题及其产生的原因，在此基础上采取特定的食物营养干预措施来改善。 膳食结构改善、食品强化、营养素补充等 1、社区常见营养问题及其预防 营养不良 铁缺乏和缺铁性贫血 钙与维生素D缺乏症 锌缺乏 维生素A缺乏 超重和肥胖 其他和营养有关的慢性疾病 2、营养干预主要设计类型和策略 P443 3、营养干预的步骤和方法 社区诊断 制定目标 确定目标人群 营养干预计划和选择 选择社区营养干预措施的基本原则*（p446） 注意事项： （p447） 1、有益健康的运动指南 适量运动的量极其强度 2、安全运动的条件 3、常见身体活动和运动的能量消耗 学习单元2 普通人群运动方案设计和运动能力消耗指导 普通人群运动方案和运动能量消耗指导 程序1 一般情况调查 程序2 运动习惯调查 程序3 估计能量需要和运动水平 程序4 确定运动能量消耗量 程序5 制定运动处方 程序6 运动指导 注意事项 举例： 七、简述社区营养干预的步骤和选择社区营养干预措施的基本原则？（10分） 第6章 社区营养管理和干预 主要是运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。 目的是增进居民健康，进一步提高社区人群的生活质量。 主要内容 1、社区人群膳食营养状况检测和指导 2、营养与疾病调查和信息收集 3、保健和营养干预 4、营养教育和咨询服务 营养与信息的收集 营养与健康档案建立和管理 第1节 营养与健康信息的收集 社区营养工作的开展需要建立在完整的营养与健康信息和科学的应用现状调查分析的基础上，营养与健康信息是进行社区营养工作的基本保障。 包括：专项调查或单一目标调查、综合信息调查等，调查形式根据目标而设定，二调查表设计是保障信息收集最关键步骤。 学习单元1 专项调查表编制 基本信息调查表：姓名、性别、年龄、出生年月、文化程度、民族、职业、工作单位、现住址等。 某一目的而设立的单项调查：信息单一、内容简单、目的性强 1、调查表编制的基本原则 （1）相关性 （2）客观性 （3）适宜性 （4）全面性 （5）设计合理性 （6）可比性 2、调查表的分类： 一览表：许多调查单位同时列在一个表，调查项目较少 单一表：每一个单位填写一份调查表，较多的调查项目。便于整理，不易出错，专项调查研究常用 询问调查表和自填调查表 3、调查表的内容 一般包括：调查表名称、封面信、指导语、被调查者基本情况、主体问题、答案、编码、作业证明记载等。 封面信：介绍和说明，最好附上单位的详细信息，以显示调查的正式性，消除被调查者的疑虑。 指导语：填表说明 主体问题：开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题。问题数量和调查表长度适中，以20min为宜。问题的排列原则：p399 答案：具有穷尽性和互斥性 答案设计的基本格式：填空式、二项选择式、多项选择式、排序式、尺度式 工作程序： 程序1 表头设计 程序2 封面信设计 程序3 调查表初稿设计 程序4 调查表初稿的检验 程序5 编码和设计小样 程序6 检查并印刷 注意事项 问题的文字要简单、直接、明确并且容易被理解。 避免双重问题或问题要求太多。 避免问题带有诱惑性或带有个人主观色彩。 注意对敏感性或私人问题的提问方式。 问题应提供合适的参考时点。 学习单元2 综合信息调查表的编制 调查包括多方面内容：社区人群膳食、行为、健康史、家族遗传史、收入等信息 信息收集的方法可分为：二手资料法、访问法、实验法。 其中访问法是调查表编制学习的重点。 1、综合