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五、如何来设计适合子自己的食谱 6．第六步：根据分配原则，灵活制定食谱 (1)根据第五步制订的食谱如表13，表14。 (2)李师傅血糖控制较好(HbA1c为6％)，故可适当吃一些水果作为加餐。如血糖控制不佳则不宜吃水果，水果那份可换为油脂类或主食类。 (3)李师傅是一名司机，三餐时间不易准时，故应准备一些食物，如苏打饼干、几块豆腐干或苹果等，以备不能按时进食时作为加餐，防止发生低血糖。加餐量应从正餐中扣除。 表10 按餐仅分配食物交换份 食谱内容 食物交换份 早餐(份) 午餐(份) 晚餐(份) 主食类 8 2 3 3 蔬菜类 1 0 0．5 0．5 水果类 0 0 0 0 鱼肉类(豆) 4 0 2 2 乳类 2 2 0 0 油脂类 1．5 0 1 0．5 表11 轻体力工作者食谱举例1(1300千卡) 食谱内容 食物交换份 早 餐 午 餐 晚 餐 主食类 8 咸面包75克 米饭75克 米饭75克 蔬菜类 1 0 炒青菜250克 芹菜250克 水果类 0 0 0 0 鱼肉类(豆) 4 0 白斩鸡100克 瘦牛肉75克 豆腐干25克 乳类 2 脱脂奶220毫升(1瓶) 0 0 油脂类 1．5 0 烹调油1匙 烹调油半匙 表9 不同热卡饮食方案的垫本框架 总热量 总交换份 主食 蔬菜类 鱼肉类(豆) 乳类 水果类 油脂类 千焦(千卡) (份) (份) (份) (份) (份) (份) (份) 4185(1000) 12 6 1 2 2 0 1 5021(1200) 14.5 7 1 3 2 0 1.5 5858(1400) 16.5 9 1 3 2 0 1.5 6694(1600) 18.5 9 1 4 2 1 1.5 7531(1800) 21
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