KTV筹备细化管理.docx

或许大家不明白培训的目的，就要讲给他们听，从实际出发，而不仅仅是诱骗，最实在的才能真实。公司的发展离不开每一位员工，更好的服务是一线员工做出来的，公司生意好，员工的工资定会高，并且，最实在的不仅仅是工资，在参与培训及培训后的工作中，员工会学到很多的知识，充实员工，我们并不仅仅是让员工来打工的，而是一起奋斗，共同进步，一起赚钱的。培训的目的，很大程度上是为了让员工进步。让员工学到更多的东西，懂得如何的做事情，怎样做好事情，怎样无误的执行下达的指令坚决的完成，这些才是培训的最终目的。服务、卫生全好了，公司就好了，员工肯定比现在更好。培训的过程中会出现很多的压力：培训严格，就会有很多的员工经受不住考验，离开培训的队伍，但是，不能因为一些没有能力的员工的离开而放松培训工作，必须做到严格的要求，并执行到底，哪怕失败！不能因为任何的弱势人而降低我们的培训标准，我们的团队必须是高能力的，必须是精诚合作的，必须是个个强人，必须能够战胜一些困难，甚至是突破自己现在的缺陷，找到更加完美的自己。战胜自己，一切都不是困难对于量贩式KTV的培训，需要的不仅仅是理论的知识，更重要的是执行力。因此在培训的过程中一定要贯彻到底，哪怕是付出很大的代价。收获总是在付出之后，因为阳光总在风雨后。?量贩式KTV细化管理最重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。3、客人到咖啡厅点一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。4、每一位员工都要做到眼里有活，要有眼色。5、每一位员工都要有预见客人服务需求的能力。6、有工作激情才能做好每一件事。7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。8、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。 9、追求零缺点服务。 10、服务无小事。11、服务无止境。 12、无数点点滴滴的服务小细节（包厢温度、出品速度、杯具洁净等）升华成为让客人满意的优质服务。13、展现在客人面前的启示是最美好的、高品位、高质量的东西。 14、服务公式：100—1≤0. 15、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要快、眼要灵。17、接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。 18、服务员也好，调音也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。19、每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人…… 等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。 20、服务员工作时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。量贩式KTV筹备计划书依以下计划之顺序及施工进度进行规划：第一阶段：装修期期间：从平面设计到基本装修完成，约四个月时间。 1、工程规划（1） 装修材质（2） 包厢格局（3） 平面规划（4） 大、中、小包厢比例（5） 沙发、桌面、电视柜、计算机位置（6） 排气、新风、冷暖气、隔音等要求2、 功能规划（1） 超市（2） 工作站（3） 接待台、留言台、收银台、总机（4） 水吧、厨房（5） 计算机机房（6） 库房（7） 办公室（8） 教育室兼员工休息室工作柜（9） 更衣室、置衣柜、梳妆台（10） 前、后台人员编制表3、 音响规划（1） 功放、效果器、喇叭、话筒（2） 服务铃（3） 话筒插座、挂座（4） 电视机（5） 音响计算机配线第二阶段：培训期期间：从人员应征、培训到试营业三个月1、服务动线规划（1）客人光临：迎宾 带客 进包 巡包结帐 离场 清包 预备带客（2）超市消费：介绍 促销 购物 结帐 货送包厢（3）客人点餐：菜单介绍 计算机印单 送餐服务 收拾餐具 工作站2、员工培训（1）招聘 培训 筛选 再培训 淘汰上岗 回训3、营业用品（6） 供货厂商选择（7） 营业用品订购（8） 超市货品种类、定价、排列4、 开幕准备（1）包厢定价、优惠时段划定（2）试营业 开幕活动 促销广告第三阶段：经营期期间：从试营业开始1、经营管理（1） 日常营运管理：进行严格及有效率的管理（2） 促销活动规划：依照不同时期规划合乎时宜之促销活动（3） 建立企业文化：企业识别系统、管理模式、运行轨道，均需统一步调，养成习惯（4） 建立成本观念：增加经营绩效同时也要降低经营成本，减少物品浪费提升人员效率（5） 每周主管会议：本周业务检