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?一、生产人员个人卫生守则 要求： 1 生产、管理人员每年必须进行一次健康检查，必要时作临时健康检查； 2 生产人员凡患有碍食品卫生疾病的，必须调离加工检验岗位，痊愈后经体检合格方可重新上岗。 3 生产、管理人员进入车间必须穿戴工作服、帽、靴，按规定洗手消毒、靴消毒。离开车间必须换下工作服、帽、靴。不得将与加工无关的物品带入车间，工作时不得戴手表。 4 在车间不得抽烟、吃零食、饮水，不准随便进入管制区（如电控房、制冰房等）. 5 工作服、帽不得穿出车间，更不准穿入厕所，下班后必须交由专人清洗消毒。 6 任何人员进入车间必须符合现场加工人员卫生要求。 7 车间中几点关于卫生和食品安全的注意事项： 7.1 任何化学物品（洗衣粉、洗洁精、去污粉等）用完后要放回储物柜，不得随便放置在车间任何角落。 各班组长对各自管辖区域负责。 7.2 卡板、地车、垫板等是专门用于叠放、暂存货物的，任何操作人员都不得踩踏 7.3 使用完的水枪要悬挂在架子上面，不能直接丢弃在地面。 7.4 任何清洁工器具使用后都必须放回固定区域，不得随地乱放。 7.5 切菜房、机器房、包装部等的工作人员在生产过程中剔除的不能使用的植物部分和原料的包装袋、绳子、胶圈等要丢弃在专用的垃圾筐中，不得随地乱丢。垃圾满后要把袋口叠至垃圾不外露，以免滋生蚊子。 7.6 垃圾统一放置在垃圾暂存区内的时候要遵守叠放原则，每满5筐为一栋，不得一筐、两筐的到处乱放。保持车间整洁。 7.7 帽子每日发放一次，如有损坏，要以旧换新。 厂区内任何角落都不得随地吐痰，随便丢弃垃圾。洗完杯子的水要倒到垃圾桶内，不得随地乱泼。使用完的手套、帽子等一次性用品必须扔到垃圾桶内. 二、人员进入车间清洗消毒操作规程 生产车间的组长对人员的清洗消毒工作负责 1 清洁用品：洗洁剂、手纸或烘干器、消毒液：75%的酒精、200±50PPM含氯消毒液 2 换鞋：人员在换鞋室内换上靴。 3 更衣：进入更衣室先戴工作帽后穿上相应编号的工作服和围裙，并自检穿戴是否规范，如有头发外露，请自己整理。 4检查：由各组长检查有无外伤和指甲长短，对长指甲者必须剪除，有外伤者不得进入。 5 洗手消毒：按图示标识先湿手、取皂液后揉搓10秒钟以上，再冲洗干净，最后用干手纸或烘干器干手后进入车间。 6生产期间人员进入（包括检验人员、检查人员、参观人员）必须按2~5执行 。 三、运输车辆及工器具清洗消毒操作规程 各员工各自负责自己的运输车辆、运输工具的清洗消毒工作。 1 各组长负责各自管辖范围内该规程的贯彻并监督该工作的实施细则。 清洁用品：水管、塑料刷、 塑料桶（大、小）、 洗洁剂：用200PPM含氯消毒液。 2 装货前清洗消毒： 2．1 准备工作：将地车、叉车的杂物清除到垃圾桶中。 2．2 冲洗：用水管对地车、叉车进行全面冲洗，去除残留物。 2．3 清洗：用消毒液对地车、叉车表面进行喷洒，并使其接触5分钟以上。 2．4 冲洗：用水管对车辆接触清洗液的表面进行冲洗，去除清洗液的残留。 2．5 冲洗：用水管冲去所有消毒表面的消毒剂的残留。 2．6车辆卫生清洗消毒后，准许使用。 2．7 检查：发货员在使用前必须检查车辆消毒情况，符合卫生要求准许使用。 3 班后的地车、叉车等必须按2.1-.2.6执行并统一放置到固定区域 四、工作服、帽清洗消毒操作规程 行政部负责贯彻和监督该工作实施。 洗衣房负责工作服、帽的清洗消毒工作的实施。 1 清洁用品、盆 、料桶、洗衣液的混合配制、 封闭式塑料桶 2 准备工作：生产结束后，洗衣房工作人员将不同加工区的工作服分别收集送到洗衣房，分开清洗。 3 浸泡：将工作服分批（每批15件）放入已配制好洗衣液的水池中浸泡20分钟，每一批工作服更换一次洗衣液。 4 清洗：将浸泡好的工作服投入洗衣机中进行洗涤30分钟，（视清洁程度可延长或缩短） 5 冲洗：将洗涤后的工作服冲洗干净。 6 不能脱水。 7 扭干处理后的工作服，由洗衣人员放通风处直至干燥整洁。 8吊挂：每天生产前由洗衣房人员用干净封闭的塑料桶运送到各个车间更衣室中吊挂。 9 消毒：将吊挂好的工作服、帽开灭菌灯进行臭氧杀菌30分钟以上。 五、设备设施清洗消毒操作规程 1范围：适用于原料间地面、墙面、天花板、玻璃、卡板、水管、台称、提升机、升降机、地车等。 2产车间各班组的组长负责前道的清洁消毒工作的实施。（组长请假时