常见青铜器资料.pptx

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常见青铜器;食器; 《招魂》屈原 室家遂宗,食多方些。(全家聚在一起,美食多种多样。) 稻粢穱麦,挈黄粱些。(稻米粟麦作粥饭,饭中掺着黄粱。) 大苦成酸,辛甘行些。(五味不爽口味正,将之调和在菜肴上。) 肥牛之腱,臑若芳些。(肥牛腱子肉,小火煨得烂又香。) 和酸若苦,陈吴羹些。(五味调谐真鲜美,这是吴式好羹汤。) 胹鳖炮羔,有柘浆些。(清炖甲鱼炮羔羊,再喝新榨的甘蔗浆。) 鹄酸臇凫,煎鸿鸧些。(醋烹天鹅煮野鸭,雁肉鸧庚煎得香。) 露鸡臛虫隽。厉而不爽些。(火烤鸡和龟羊汤,味道鲜美胃不伤。) 粔籹蜜饵,有餦餭些。(油炸麻花裹蜂蜜,馓子甜酥请君尝。) 瑶浆蜜勺,实羽觞些。(进蜜酒,酌琼浆,装满酒杯端上堂。) 挫糟冻饮,酌清凉些。(冰镇清酒真爽口,请饮一杯甜又凉??) 华酌既陈,有琼浆些。(精美的酒具已摆好,玉液琼浆美名扬。);《世本》记载:“夙〔sú素〕沙氏煮海为盐。” 《礼记》:“枣、栗、饴、蜜以甘之” 酿酒时被醋酸菌侵入,酒即变成醋。变酸了的“酒”,就可以作醋种。大概在新石器时代人们就已知道制醋。夏、商、周时称醋为“醯”〔xī锡〕。 《礼记》:“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。”;“淳熬”,一种烙饭,用旱稻(香粳米)煮熟后,拌上炸肉酱,用猪油煎起来吃,近似今天湖北的煎豆皮。 “淳母”,把主料换为黄米,做法和“淳熬”一样。 “炮豚”,用红枣酿乳猪或羊羔,炮熟,剥净炭壳,沾上湿米粉,用猪油炸到金黄色,再加香料,用文火炖透。 “捣珍”,一种高级杂肉扒。用一条牛里脊,配以等量的羊、麋鹿、梅花鹿和獐子等的里脊肉,略加捶击,除去筋腱,煎到嫩熟,随即用香料、酱、醋等调味来吃,类似今天的牛扒、鹿扒。 “渍”,香酒牛肉。把新鲜牛肉,逆纹切成薄片,用香酒浸渍一夜,第二天用酱醋和梅酱等调味来吃。 “熬”,烘烤肉脯。选取牛、羊或鹿的精肉,把筋腱捶软,切成薄块,遍洒姜、桂和盐,然后烘熟来吃。 “糁”,是三鲜烙饭。取同等数量的新鲜牛、羊、猪肉,切粒,调味,与2/3稻米混合烙熟来吃。 “肝网油”,是烤网油狗肝。取一副狗肝,用网油裹起来,濡〔rú儒〕湿调好味,放在炭上烤,烤到焦黄即成。;鼎;;鬲(历);甗(演):; 簋(鬼); 簠(甫);盨(须);豆;敦(顿);酒器; 在《说文解字》中说:“古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄杜康造秫(熟)酒。禹是氏族公社末期的代表人物,所以,正是这一时期出现了酒。古云:杜康造秫酒,杜康即少康,为夏王朝六世国王,国王亲自造酒,一方面说明人们对作酒的重视程度,另一方面也说明,此时已由自然酒发展到人工造酒了。 夏、商、周的酒已有许多种类:有“澄酒”(或称“清酒”),是久酿滤去酒糟的米酒;“醴酒”(又称“醪”〔láo劳〕)即醪糟,是短期酿成的带糟糯米酒;“香酒”(古时称“鬯”〔chàng唱〕),是用郁金香草或香茅草加在米酒里浸泡而成;还有“桂花酒”(加桂花于米酒中酿成)。;尊;罍(雷);壶;卣(有);觥(工);爵;;角;斝(甲):;觚(孤);觯(至);盉(禾);盘、匜(姨);钅和(禾);鑑(见):;;乐器;钟;鼓;錞于(纯);铎、钲(争)、句鑃(勾吊)、铙;兵器; 句兵 即勾兵,主要用于横击,钩杀敌人,在车战中非常有效。车上的武士只需横持勾兵,在两车相交之时即可借助车的冲力钩杀敌人。 ;戈; 三年吕不韦戈 三年相邦吕不韦造寺工讋丞义工沱;戟;;; 刺兵 有矛、铍、铩等。为一种专门用于刺击的长兵器。;矛;铍(批);铩(杀); 短兵 有刀、剑、匕首等。短兵即武士随身所佩,手持格斗用的兵器。在车战占据主导地位的春秋时代以前并不常用,到了战国时期方才大兴。;剑;;匕首;刀;汉剑由于双面开刃而不利于马上作战、不利于劈砍、易折断,这在对匈奴骑兵的近身战斗中非常不利。而环首刀单面开刃、厚脊,在当时而言是最利于砍杀的兵器,加上强弩铁戟的长短程配合,大大加强了汉骑兵的攻击力(当时世界上尚未出现马镫)。;射兵 有弓弩、矢镞两种。其实就是一种,射远之兵曰矢,发矢之兵曰弩。弓弩主体结构为木质,出土时早已朽坏。好在兵马俑坑出土的铜车马上带有一具保存非常完好的铜弩模型。;弩;斧钺 有斧、钺、斤、戚、斨(枪)等。钺为大斧,斤为伐木斧,戚即为钺,斨为方銎(穷)斧。钺为先秦时期军事权力的象征,最早其实是斩首用的刑具。《史记·周本纪》载武王克商后,“以黄钺斩纣头”、“(对纣王的宠姬)斩以玄钺”,都是以钺砍头之意。 ;;甲胄 铜质甲胄出土数量很少,比较常见的只有青铜胄(头盔)这一种。兵马俑坑出土过一套石质的铠甲,还有一面非常罕见的青铜彩绘盾牌。;;《周礼·春官·大宗伯》载

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