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第二章 绿色食品的发展 第一节 绿色食品的由来 第二节 绿色食品的现状 第三节 绿色食品的前景 第四节 绿色食品的意义 第一节 绿色食品的由来 一、绿色食品产生的背景 1.绿色食品是生态环境恶化后的明智选择 Bioremediation Bacteria degrade organic matter in sewage. Bacteria degrade or detoxify pollutants such as oil and mercury 2.绿色食品在“食品安全”呼吁声中因运而生 “国以民为本，民以食为天，食以安为先”。 近年世界食品安全的重大事件 疯牛病 二恶英 瘦肉精 非典 毒奶粉 苏丹红 疯牛病 1996年，英国政府承认国内发生了严重的疯牛病（牛海绵状脑病），可能传染给人。30多个国家和地区发生过疯牛病，造成巨大经济损失和严重恐慌。据估计，英国为此次灾难损失了300亿美元。 疯牛病 牛吃了被疯牛病病原体（朊病毒）感染的动物肉或骨髓制成的饲料会得疯牛病。人吃了带有病原体的牛肉，也 可能感染，人脑组织将变成海绵状而失去功能。 二恶英 1999年，比利时发生了“二恶英”事件，二恶英是多氯甲苯和多氯乙苯类有机化合物的俗称,主要来自焚烧和化工生产，毒性很大，是砒霜的900倍，被称为“毒中之王”，还具有很强的致癌作用，世界卫生组织将它列为头号致癌物质。 二恶英 比利时9家饲料公司使用了本国Verkes公司被高浓度二恶英污染的动物脂肪来生产饲料，这些饲料被养鸡场买去给鸡吃，结果出现鸡不生蛋、生长异常等现象。 瘦肉精 2001年，浙江省有60多人到医院就诊，症状为心慌、心跳加快、手颤、头晕、头痛等，经浙江省疾病预防控制中心调查，发病原因是食用了含有“瘦肉精”（即盐酸克伦特罗）的猪肉。 2006年，上海、广州、杭州、桐庐等地发现食用有瘦肉精的猪肉及内脏发生群体急性中毒事故8起。 非典 2002年底广东佛山发现第一起非典病例，2003年2月发病进入高峰。4月以后北京有较大疫情。在此期间全国大部分省份都出现病例。 非典 2003年4月16日世界卫生组织宣布非典病毒已找到，正式命名为SARS病毒。 研究表明，非典可能是由于人类捕食携带SARS病毒的果子狸引起的。 毒奶粉 头大，嘴小，浮肿，低烧。罪魁祸首是安徽阜阳的“劣质”奶粉，蛋白质含量仅1%、2% 。  第一阶段（0-6月）婴儿奶粉，蛋白质应在16%以上，第二阶段（7-12月）应在12%以上。 毒奶粉 据统计，“毒奶粉”造成229名婴儿营养不良，其中12人死亡。 苏丹红事件 2005年2月18日英国食品标准局公布：亨氏、联合利华等30家企业的产品中可能含有苏丹红一号。 苏丹红一号是红色工业染料，可用于溶剂、蜡、汽油及鞋、地板等的增色，具有致癌性。中国和欧盟都禁止将其用于食品添加剂。 食品安全问题 “把俄罗斯和中国土豆放到一起，老鼠不吃中国土豆”。 2005 “全国食品安全与企业责任高层论坛”上，中国消费者协会副秘书长武高汉如是说。 3.绿色食品是人们生活质量提高后的必然选择 二、绿色食品的产生 1. 在绿色浪潮中伴随着“绿色产品”的产生而产生 如何解决塑料的难降解问题？ （1）限制使用不可降解塑料 （2）开发可降解塑料 高填充碳酸钙、填充淀粉、淀粉改性塑料、 化学合成或用微生物、转基因植物直接生产可生物降解的塑料 2.国外有机、生态食品产生 替代农业 区别于带来严重污染的旧农业模式的新农业模式的统称。 基本宗旨：模仿自然环境、遵循自然规律，减少人为、化学投入、持续引导环境向良性发展。 可持续农业 把质量、产量、效益和环境结合起来，在不破坏资源与环境条件下，允许合理的化学投入。 保护自然环境与资源，确保获得和持续满足目前几代人和今后世世代代人的需求。 技术上适当，经济上可行，能够被社会接受。 有机农业 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。 生态农业 在尽量减少人工管理的条件下进行农业生产，保护土壤肥力和生物多样性，控制土壤侵蚀，少用或不用化学肥料，减少环境压力，实现持久性发展。 再生农业 以生态学理论为基础，使农作制度、农户家庭以及耕地都能得到长期恢复和再生。 研究对象是整个食物系统，从生产、加工、保存，到分配、利用和销售各个环节。 2.国外有机、生态食品产生 3.国内绿色食品的产生 第二章 绿色食品的发展第二节